Una forma de cocinar deliciosos filetes de cerdo en una sartén es marinar la carne en salsa de mostaza aproximadamente una hora antes de freír. El cerdo picante es ideal para servir con verduras frescas, ensalada de hojas, y si es necesario añadir una guarnición: puré de patatas, pasta, todo tipo de cereales.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 500 g
Mostaza - 2 cucharadas. l.
Crema agria - 2 cucharadas. l.
Ajo - 1 diente
Jugo de limón - 1 cucharada l.
Aceite vegetal - 30 ml
Sal, pimiento picante - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para cocinar cerdo en salsa de mostaza en casa, tome los alimentos enumerados. Si la carne está congelada, descongélala primero. No picamos finamente la pulpa de cerdo, sino en filetes en porciones o barras pesadas. La mostaza puede ser vigorosa, muy picante, dulce o mixta. Lo mismo se aplica a la molienda: granular o triturada, en polvo seco o viscoso de una lata / tubo es adecuado. Todo depende de tu preferencia personal. Además del picor, este condimento le da un delicioso aroma a mostaza, combina bien con cítricos, hierbas, crema agria y otros productos lácteos fermentados. También es arbitrariamente fácil cambiar la concentración aumentando o disminuyendo la presencia de mostaza. Debo decir que la salsa de mostaza es apta no solo para marinar, sino también para acompañar la carne de cerdo preparada (apetitosa en sí misma).
Paso 2: combine la mostaza y la crema agria espesa en un recipiente conveniente. Cada vez que introduzca un nuevo componente, pruebe la mezcla resultante, ajuste el equilibrio a lo largo del camino, especialmente porque la receta es increíblemente simple.
Paso 3 - Agregue el diente de ajo picado: pique fina y finamente con un cuchillo o presione a través de una prensa. Entre otras cosas, también se puede utilizar ajo seco. Vierta una cuchara, o incluso dos zumo de limón. Agregue una ralladura fina si lo desea. Revuelva nuevamente y retire la muestra.
Paso 4 - Ahora sal y pimienta. Agitar y probar por última vez.
Paso 5: cubra las preparaciones de carne limpia con marinada de mostaza en ambos lados y colóquelas en el estante del refrigerador durante 60 minutos o más debajo de una tapa / película.
Paso 6 - Freír el cerdo en salsa de mostaza en una sartén caliente con aceite magro refinado calentado. Presione con una espátula en la parte superior y ruborice desde abajo durante 5 minutos. Luego dale la vuelta y fríe por la parte de atrás durante otros 5 minutos. Si necesita una versión ablandada de bistecs, vierta 100 ml de agua hirviendo y cocine a fuego lento bajo una tapa sobre un fuego superior o en el horno durante otros 15-20 minutos.
Sirva el cerdo caliente en salsa de crema agria y mostaza, agregando vegetales frescos.
¡Buen provecho!
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