Durante la recolección / venta de la nueva cosecha, repondremos los contenedores con compota de pera dulce para el invierno. La receta es familiar para muchos, es increíblemente simple y adecuada para cualquier fruta, incluidas las bayas y todo tipo de variedades variadas.
La falta de esterilización de las latas en agua también cautiva. Basta tener a mano una manta de lana u otro tejido que pueda mantener el calor durante mucho tiempo. Enrollaron la compota de pera herméticamente, la envolvieron y la dejaron sola hasta la mañana. De acuerdo, hay un mínimo de molestias.
Ingredientes:
Peras - 5 piezas
Azúcar - 125 g
Agua - 2,3 L
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para hacer una simple compota de pera sin esterilizar para el invierno en casa, tome los alimentos de la lista. Si quieres condimentar, agrega especias (anís, cardamomo, canela), si no hay suficiente acidez, agrega un poco de ácido cítrico al final de la cocción. Permítame recordarle que la calidad de la fruta y la esterilidad del recipiente (más el sellado, la temperatura del contenido) son importantes para el almacenamiento seguro de la bebida. Examine los bancos en busca de integridad, con grietas y astillas, rechace de inmediato. Después de lavar con bicarbonato de sodio, vaporice (esterilice) los recipientes y las tapas en un baño de agua o en un horno. Calibre las peras maduras sin pudrirse.
Paso 2: corte las frutas limpias en rodajas grandes. De hecho, son adecuados los cubos, las pajitas más delgadas, las mitades e incluso las peras enteras (aconsejo sin tocones). Sin piel o sin pelar, como desee. Mojamos las rodajas de fruta en frascos esterilizados. Presentamos, centrándonos en el volumen de la futura compota. Más peras, menos azúcar y menos agua: mayor concentración.
Paso 3 - Llene con agua hirviendo, coloque las tapas (¡no herméticas!), Cocine al vapor durante 10 minutos. De esta forma, no solo escaldamos las peras, sino que también medimos la cantidad / volumen de agua requerido para la compota.
Paso 4 - Vierta suavemente el líquido caliente en una cacerola, deje las peras en el fondo de las latas. Endulzamos el agua. Puede haber más o un poco menos de azúcar granulada según su gusto. Una bebida que es demasiado dulce a menudo se diluye cuando se consume. Hervir, disolver el azúcar.
Paso 5 - Vierta hacia atrás - atornille firmemente. Baje la tapa para asegurarse de que las juntas estén seguras. Enfríe las costuras debajo de la manta, que reemplaza la esterilización en agua.
Paso 6 - Transferimos los frascos de compota de pera para el invierno a una habitación fresca y oscura.
¡Buen provecho!
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