Hola gente honesta. Hoy les mostraré un plato muy conocido, popular en muchas cocinas, un ejemplo de hogar, la "cocina de madre". Recetas de cocina y sutilezas para la sopa de repollo: un carro y un carrito pequeño, pero hoy habrá una opción que me gusta y que se usa en casa.
Vilkin. Pro es una comunidad culinaria única. Aquí siempre encontrará recetas probadas que estimulan su apetito.
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Ingredientes:
Pechuga de ternera - 700g
Zanahorias - 2
Patatas - 4
Arco -2
Chucrut - 500g
Hoja de laurel - 2
eneldo
Sal y pimienta
Aceite vegetal - 6 cucharadas
Crema agria - para servir
Cómo cocinar:
Para cocinar sopa de repollo con chucrut, prepare la comida.
Lavar la carne, colocar en una cacerola grande y verter 3 litros de agua fría. Llevar a ebullición a fuego lento y retirar con cuidado toda la espuma. Después de hervir, retire el fuego a bajo y cocine por 1 hora, para que apenas hierva.
Retire la pechuga del caldo. Si lo desea, elimine el exceso de grasa (si no tiene amantes). Filtra el caldo a través de un colador o gasa.
Corta la carne en cubos o trozos pequeños y convenientes. Regrese al caldo.
Pelar las patatas, enjuagar y cortar en cubos.
Eche las rodajas al caldo y cocine después de hervir durante 10 minutos.
Corta la cebolla en tiritas.
Ralle las zanahorias en un rallador grueso o córtelas en tiras finas.
Caliente 4 cucharadas en una sartén. aceite y sofríe la cebolla y las zanahorias, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.
Calentar el aceite vegetal restante y freír el chucrut, revolviendo durante 10 minutos, hasta que esté suave.
Transfiera las verduras tostadas (cebollas y zanahorias) al caldo. Cocine después de hervir durante 5 minutos. Mantenga el fuego pequeño a lo largo del "camino" para que hierva lentamente.
Agrega el repollo. Y cuando hierva, cocine por otros 5 minutos y retire del fuego. Tira la hoja de laurel. En este punto, puede probar y nivelar con sal y pimienta.
Al servir, agregue eneldo fresco finamente picado.
La sopa de col chucrut se puede servir en la mesa del comedor.
¡Buen provecho!
Problemas técnicos y reemplazos
- Carne. Aquí, como es el caso de muchas sopas caseras, todo el mundo baila de lo que le gusta personalmente. Los principales sustitutos son el cerdo y la ternera. Algunas familias cambian por pollo, pero debe ser casero y muy sabroso. Por cierto, cociné sopa de repollo en un gallo doméstico y le agregué muchos ombligos y corazones. Y estaba tremendamente delicioso.
- A veces ponen tomates o pasta de tomate en la sopa de repollo. Esto también es regional, aromatizando tales chips. Probé sopa de repollo con puré de tomate casero, me gustó. Resultó interesante y hermoso.
conclusiones
Todavía es maravilloso volver a casa en invierno, cambiarse de ropa, lavarse las manos, sentarse a la mesa y admirar la mesa cuidadosamente puesta, un plato de sopa de repollo caliente, del que sale vapor. Y al lado hay un salero, ajo y crema agria con una cucharadita. ¿No es genial? No soy partidario del entretenimiento con alcohol, pero aquí un vaso de vodka será muy útil. Hay mejor sopa de repollo, como mezcolanza, en el segundo día. Y en el tercero, se vuelven aún más sabrosos.
¿Y cómo es costumbre cocinar sopa de repollo en casa? ¿Qué estás cambiando y qué estás poniendo? Estaré encantado de aprender algo nuevo yo mismo y mejorar el resultado.
Cocine para divertirse y mantenerse saludable. Tu sujetador.
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