Una de las opciones de comida rápida más populares, amada por la mayoría, es la masa de salchicha. Se puede preparar de muchas formas, utilizando diferentes tipos de masa, por ejemplo, levadura, como se presenta en esta receta.
Parecería que se usan dos ingredientes para cocinar, pero con diferentes moldes habrá una diferencia notable en el sabor. Y agregando una pequeña cantidad de queso duro, obtienes una versión de mini-pizza.
La receta presenta cuatro formas de formar salchichas en masa, y cada uno puede elegir la que más le guste. A primera vista, puede parecer que se están preparando difícil, pero no es así: todo es fácil y simple, incluso un ama de casa sin experiencia tendrá éxito.
La masa para tal cocción debe ser ligeramente empinada, pero al mismo tiempo muy tierna, ligera y aireada. Para no ser atormentado por dudas al elegir cuál cocinar, si no tiene su opción probada favorita, entonces puede usar recetas de masa para pasteles en leche y para pizza.
Ingredientes:
Masa de levadura - 900 g
Salchichas - 10 piezas
Adicionalmente:
Huevo - 1 ud.
Queso duro - 30 g
Sésamo negro - 1 cucharadita l.
Preparación:
Paso 1: Prepara los ingredientes necesarios. La receta utiliza salchichas de 11-12 cm de largo. Su número puede variar según el método de moldeo elegido. La situación es similar con la cantidad de queso.
Paso 2: Un plato conocido jugará de manera completamente diferente si las salchichas se fríen previamente en un horno precalentado. Una corteza ligeramente tostada le da un sabor completamente diferente a los productos horneados terminados. A modo de comparación, puede preparar ambas opciones. Ensarta las salchichas en brochetas de barbacoa. Colocar en una fuente para asar para que queden en el espacio sin tocar el fondo. Freír en el horno hasta que se ruborice levemente a 200 grados (aproximadamente 5-7 minutos). Las salchichas deben enfriarse para que se formen.
Paso 3: Corta la masa de levadura en 16 partes iguales, cada una de las cuales se envuelve en un bollo. Colóquelos a una distancia de 2 a 4 cm entre sí, cúbralos con papel de aluminio (debe quedar suelto y no interfiera con el aumento de la masa) y déjelo reposar durante 8 a 10 minutos. Para extender la masa, es muy conveniente utilizar una tabla de cortar de madera envuelta en film transparente: no se requiere harina para quemar y un mínimo de limpieza.
Etapa 4: La primera opción es para una salchicha entera. Haga rodar la pelota sin una fuerte presión entre las palmas, formando un torniquete con un diámetro de aproximadamente 1 cm de ella. Extiéndalo con un rodillo para formar una cinta de 2 mm de grosor.
Paso 5: Con la cinta superpuesta resultante, envuelva la salchicha como una muñeca. Coloque en una bandeja para hornear seca con el extremo de la cinta en la parte inferior. Antes de hornear, dejar reposar durante 20-30 minutos para leudar la masa, cubierto con papel film o una toalla, para que los trozos no se agrieten.
Paso 6: La segunda opción es para una salchicha cortada a lo largo en 2 mitades, pero también puedes usar una entera. Con la ayuda de un rodillo y las manos, haga un exprimidor rectangular delgado (1-1.5 mm) con un bollo, necesariamente de ancho a lo largo de la salchicha. Póngalo en el borde y haga cortes paralelos en la parte restante libre del jugo, sin llegar al borde del jugo y a unos 0,5 cm de los lados. Envuelva en un rollo.
Paso 7: Ponga las piezas boca abajo en una bandeja para hornear, cúbralas con papel film o una toalla y déjelas por otros 20-30 minutos.
Paso 8: El resto de opciones se complementarán con queso duro. Por un lado, debe rallarlo en un rallador mediano, por el segundo, cortar en cubos (según la cantidad de salchichas) de 1 cm de ancho.
Paso 9: Para esta opción, corte la salchicha por la mitad. A partir de una bola de masa, puede hacer el exprimidor redondo habitual, solo puede usar sus manos. Coloque encima el queso rallado y la salchicha. Pellizque los extremos, como en la foto, y luego pellizque como un pastel. Ruede suavemente entre sus palmas, dando la forma de un tubo.
Paso 10: Voltee las piezas de trabajo con el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear, cúbralas con papel de aluminio o una toalla y déjelas durante otros 20-30 minutos para que se prueben.
Paso 11: Aquí hay otra forma de cortar una salchicha por la mitad a lo largo. Forme un exprimidor ovalado a lo largo de la salchicha con un margen para los pinchos. Coloque la salchicha cortada en un lado del jugoso y cubra el otro, como una manta. Pellizque la masa alrededor de todo el perímetro, como un cheburek. Haga cortes paralelos, comenzando desde la pizca, hasta el tamaño de la salchicha. Forme una flor, expandiendo el espacio en blanco de acuerdo con el principio de un abanico, doble sus extremos uno encima del otro en el centro.
Paso 12: Puedes envolver el corte extremo con una salchicha en el centro. Transfiera suavemente las piezas a una bandeja para hornear, cúbralas con papel de aluminio o una toalla y déjelas durante otros 20-30 minutos para que se leven.
Paso 13: Agite el huevo y para obtener un hermoso rubor brillante, cepille suavemente todas las piezas de trabajo espaciadas con un cepillo. Si lo desea, coloque un cubo de queso duro en el centro de las salchichas en forma de flor. Espolvorea con semillas de sésamo negro alrededor. También se pueden espolvorear con salchichas preparadas con queso.
Paso 14: Precalienta el horno a 200 grados. Hornea las piezas durante unos 10-20 minutos, dependiendo de las características del horno. Concéntrese en un rubor hermoso y seductor.
Paso 15: Sirva salchichas preparadas en masa de levadura con su salsa de pizza favorita, hierbas frescas, pepinos o tomates, pepinos encurtidos y aceitunas también son adecuados. O simplemente puede ir sin todo, por café o té.
Es conveniente llevar estas salchichas en masa en el camino, para un picnic o para un refrigerio.
¡Sírvase de su salud! ¡Y que te quede delicioso! ¡Buen provecho!
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