La guarnición más popular en Alemania es el estofado de repollo con pasta de tomate. Se sirve tanto como plato independiente como con platos de carne o pescado, por ejemplo, con codillo de cerdo al horno.
El repollo se prepara en cuestión de minutos, resulta jugoso, colorido y muy sabroso. A los que prefieren los sabores picantes se les aconseja añadir al plato en los últimos minutos de cocción. ajo comprimido o seco, mostaza de grano comprada en la tienda, pimiento rojo molido o chile fresco, no cortar.
El repollo guisado es delicioso tanto frío como caliente, especialmente con crema agria, tostadas tostadas, picatostes, picatostes o picatostes.
Ingredientes:
Repollo blanco - 1 tenedor (400 g)
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Pasta de tomate - 3 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Aceite vegetal - 30 ml
Especias al gusto
Verdes para servir
Preparación:
1. Pele las cebollas, enjuague inmediatamente la verdura con agua, córtela en cubos pequeños. Calentar una sartén con aceite vegetal previamente vertido sobre ella. Coloque las rodajas de cebolla en un recipiente y saltee hasta que estén blandas durante 3-4 minutos a fuego medio. En lugar de cebollas, está permitido usar cebollas rojas, puerros, pero solo la parte blanca.
2. Pelar las hojas superiores del tenedor, cortarlas en trozos y picarlas, esparciendo las rodajas en un recipiente hondo. Al crear un plato de variedades tardías de repollo, las tiras picadas deben triturarse con las manos para que suelte el jugo.
3. Para entonces, las rodajas de cebolla estarán doradas pero no quemadas.
4. Pon el repollo en la sartén. Si hay mucho, colóquelo en partes para que el primero se extinga y se reduzca de tamaño, luego el segundo etc. Por eso es imperativo utilizar un recipiente con lados altos, una cacerola, una sartén, caldera.
5. Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvoree con pimentón molido u otras especias, condimentos si lo desea. Cocine a fuego lento a fuego mínimo durante unos 10 minutos, revolviendo el contenido del recipiente de vez en cuando.
6. Extiende la pasta de tomate. Se puede reemplazar con jugo de tomate, pulpa de tomate sin piel.
7. Presione un par de dientes de ajo pelados en un recipiente, mezcle suavemente y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante otros 5-7 minutos. Asegúrese de probar el plato, agregue un poco de azúcar granulada si la pasta de tomate resulta amarga.
8. Coloque los guisos de repollo cocidos en platos.
9. Sirva con eneldo picado o perejil.
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