Las berenjenas al horno con relleno de carne es un plato apetitoso, satisfactorio y digno de una ocasión solemne. En la mesa festiva hay un lugar para esto tanto cuando se sirve caliente como entre aperitivos.
Elija carne de cerdo jugosa para el relleno: es más sabrosa que el pollo y menos dura que la carne de res. Puedes triturar la carne de diferentes formas, según tus preferencias: pasar por una picadora de carne para los más pequeños moler (carne picada) o cortar en trozos para que los verdaderos consumidores de carne sientan no solo el sabor, sino también la elasticidad de la carne fibras.
Ingredientes:
Berenjena - 2 piezas
Carne de cerdo - 200 g
Tomate - 1 pieza
Queso duro - 50 g
Mayonesa - 30 g
Verdes - 10 g
Ajo - 1 diente
Aceite vegetal - 20 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para la preparación de berenjenas rellenas de carne, abastecerse de los alimentos de la lista. Son preferibles las verduras tiernas del mismo tamaño, una azul, una porción. Los quesos son aptos para duros, en salmuera, aquellos que se funden y son capaces de dar una costra dorada.
Paso 2 - Después de lavar las berenjenas, las cortamos aproximadamente por la mitad, profundamente, pero no completamente.
Paso 3: sumérjalos completamente en agua hirviendo con sal y hierva durante 5-10 minutos. Cuanto más grande es el azul, más largo. En tal forma cocida, un corte de verdura en el centro es más fácil de separar y rellenar con carne o cualquier otro relleno.
Paso 4 - En paralelo, corte la pulpa de cerdo en cubos pequeños, mezcle con perejil finamente picado, ajo, mayonesa, sazone con sal y pimienta. Tres finas virutas de queso a la vez. Pica un tomate grande en rodajas o círculos.
Paso 5: continúe con el montaje de nuestros espacios en blanco. Empuje suavemente las berenjenas blandas a lo largo del corte, no las rasgue, ponga la carne de cerdo en mayonesa y ram, inserte rodajas de tomate a lo largo. Transferimos las berenjenas semiacabadas a un recipiente refractario aceitado o a una bandeja para hornear forrada con pergamino y mantequilla.
Paso 6: cubra con virutas de queso. Enviamos berenjenas con carne y tomates al horno debajo de una hoja de papel de aluminio (la tiramos con una cúpula para que no se pegue al queso). Horneamos a una temperatura de 180 grados durante 30-35 minutos. Seque los últimos 10 minutos sin papel de aluminio.
Paso 7 - Sirva la berenjena con carne al horno con queso, adornada con hierbas frescas.
¡Buen provecho!
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