Las galletas de harina de maíz desmenuzables son fáciles de hacer y ni siquiera necesitas una batidora para amasar la masa. Y puedes experimentar con sabores añadiendo, por ejemplo, vainilla, cacao en polvo o trozos de chocolate.
Ingredientes:
Mantequilla (blanda) - 200 g
Azúcar en polvo - 100 g
Yema de pollo - 1 ud.
Harina de trigo - 200 g
Harina de maíz - 130 g
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Sal - 1/8 cucharadita
Receta paso a paso:
1. Prepara tus ingredientes. La mantequilla debe ablandarse previamente a temperatura ambiente. El azúcar en polvo es un ingrediente muy importante para hacer una masa delicada y galletas desmenuzables. No es necesario utilizar polvo comercial, si tienes un molinillo de café eléctrico en casa, se puede hacer fácilmente con azúcar granulada. ¡Literalmente una técnica de "golpes" y el azúcar en polvo para la masa está lista!
Prepare una bandeja para hornear, una grande o dos pequeñas, cubra con papel de hornear. Encienda el horno para que se caliente a una temperatura de 180-190 grados.
2. Poner el azúcar glas, la mantequilla blanda y la yema de huevo en un recipiente hondo.
3. Frote los ingredientes con una cuchara para hacer una masa de aceite homogénea en forma de pasta.
4. Mezclar las dos harinas, el polvo de hornear y una pizca de sal por separado.
5. Combine la mezcla de mantequilla y harina, amase una masa suave con las manos. No necesita amasar durante mucho tiempo, tan pronto como los componentes se hayan combinado, deténgase. La masa es muy agradable, completamente no pegajosa, mantiene su forma perfectamente, pero difiere en estructura de la que se obtiene de la harina de trigo.
6. No es necesario enfriar la masa, puede moldear las galletas de inmediato. Enrolle en bolitas del tamaño de una nuez (unos 20 gramos / pieza).
7. Usa un tenedor para presionar ligeramente cada bola para aplanarla un poco, y al mismo tiempo decorar: aparecerá un patrón encantador.
8. Transfiera los espacios en blanco a la bandeja para hornear preparada a una corta distancia entre sí, aunque las galletas en el horno no se extenderán hacia los lados, conservarán su forma, solo se volverán un poco más altas.
9. Hornee en horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén tiernos. Las galletas terminadas apenas se dorarán, excepto que los fondos se volverán de color dorado pálido. Verifique la preparación con un pincho de madera: péguelo en el medio de la galleta, el pincho debe permanecer seco y limpio. Transfiera los productos horneados terminados a una rejilla y deje enfriar.
10. Esta es una estructura tan desmenuzable en una galleta preparada y enfriada que literalmente se derrite en la boca.
Las galletas con harina de maíz no solo difieren en la estructura de las galletas que usan solo trigo: el color de la masa se vuelve dorado y los productos horneados adquieren un aroma característico, porque la harina de maíz es un grano de maíz fino molienda.
¡Toma un buen té!
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