La carne de res Stroganoff también se conoce como "carne de res Stroganoff". Obviamente, necesitarás carne de res para preparar el plato. Mejor tomar el solomillo. Se corta de cierta manera, se fríe a fuego alto y luego se cuece a fuego lento en salsa de crema agria de tomate. El resultado es una carne tierna y jugosa. La salsa espesa, que envuelve sus piezas, agrega un rico sabor y aroma al plato.
Ingredientes:
Ternera - 600 gramos
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Crema agria - 1 vaso
Agua - 1 vaso
Harina de trigo - 1 cucharada.
Aceite de girasol - 4 cucharadas
Pasta de tomate - 1 cucharada
Sal - 0.5 cucharaditas
Pimienta negra molida - una pizca
Curso de acción:
1. Prepara comida.
2. Retire las películas, las venas y la grasa visible de la carne.
3. Corta la carne en rodajas finas a lo largo del grano.
4. Ponlos en una tabla, cúbrelos con film transparente y bate ligeramente.
La película protege el lugar de trabajo de las salpicaduras al batir la carne.
5. Corta los trozos rotos en tiras finas.
6. Pica las cebollas arbitrariamente.
7. Freír la harina de trigo en una sartén seca hasta que se dore y tenga un ligero sabor a nuez. Al freír, revuélvalo constantemente con una espátula de madera, de lo contrario se quemará. Luego, la harina debe verterse inmediatamente en un tazón.
8. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Freír la carne preparada durante 5-7 minutos, luego colocar en un tazón. La carne debe estar frita, no guisada en su propio jugo.
9. En la misma sartén sofreír las cebollas picadas, echando un poco más de aceite vegetal si es necesario. Luego agregue crema agria, salsa de tomate o pasta, harina frita, sal y pimienta negra molida.
10. Vierta agua en la salsa y, revolviendo, deje hervir.
11. Transfiera la carne frita a la salsa hirviendo.
12. Cubra la sartén con una tapa y oscurezca el stroganoff durante 20-30 minutos a fuego medio.
13. El clásico stroganoff de ternera con crema agria y tomate combina bien con cualquier guarnición: cereales, verduras, puré de papas, pasta.
Si le gusta la salsa espesa, cocine el plato por más tiempo. Si desea más salsa, agregue no uno, sino dos vasos de agua. En cualquier caso, la salsa juega un papel importante en el stroganoff de res. Puede experimentar fácilmente con este plato agregando cualquier ingrediente nuevo a la salsa, como champiñones.
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