versión muy exitosa de jamón de pollo, el sabor es auténtico jamón casero, no carne hervida.
Recomiendo probar.
Jamón Receta de Pollo en vetchinnitse
ingredientes:
- pollo de carcasa 1 (~ 1.7 a 1.8 kg)
- limón 1 PC
- Almidón 1 cda. cuchara
- Gelatina 1 cucharada (10 g)
- 1 cucharadita de sal (no diapositivas)
- 1 cucharadita de soda (no diapositivas)
- Los condimentos de ¼ de 0,5 c.logki (dependiendo de la luminosidad)
Consejo: condimentos mejor no usar "para el pollo", y de carne, carne picada, carne de cerdo, mezcla de pimientos...
Preparación:
1. Para cortar el pollo. alitas de pollo cortadas, que no son necesarios para el jamón. Retire la carcasa con toda la piel y corte el exceso de grasa subcutánea (opcional, puede dejar)
2. Retirar la carne de los huesos y cortar en trozos pequeños.
3. Se sazona con sal y el condimento de venta, remover, añadir el almidón, agitar de nuevo, añadir soda, revuelva.
4. jugo de limón apretón, filtrada desde las semillas y la pulpa. Se vierte en la carne y de inmediato se agita la reacción a soda, el jugo se llevó a cabo en todo el volumen de la carne. Mezclar todo muy bien.
5. Para el resultado correcto, todo es importante añadir en ese orden y en etapas en lugar de todos a la vez.
6. Deja carne marinada durante 1 hora.
7. Preparar vetchinnitsu, poner en forma de lámina o bolsa / manga para la cocción. Yo uso el paquete para la cocción.
8. Una hora en la carne agregar la gelatina, remover todo y cambio en el formulario.
9. Cerrar vetchinnitsu acuerdo con las instrucciones, poner en una bandeja para hornear (vertical). Verter en la sartén una gran cantidad de agua hirviendo, si en el proceso de preparación del agua hierve lejos, añadir otra.
10. Ponga en una estructura fría horno a 205-210 grados durante 55 minutos.
11. Después de la finalización del tratamiento de calor para enfriar el jamón, colocar en un recipiente vetchinnitsu / pallet en el proceso de enfriamiento de los resortes será comprimido, jamón prensado y el exceso de fluirán-caldo de gelatina.
12. Después de enfriar, el jamón, sin sacarlo de vetchinnitsy, colocar en el refrigerador durante 6-10 horas (toda la noche) para la solidificación completa y fijación, entonces será bien cortado y no desmoronarse.
No sucumba a los ruegos de probar. Jamón debe enfriarse completamente, sólo entonces será posible cortar lonchas finas de hermosa.
El jamón está listo, se puede comer.
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!