El pescado guisado con zanahorias y cebollas es un plato muy popular en muchas familias. Cualquier pescado, preferiblemente pescado de mar deshuesado, cocinado de esta manera resulta muy tierno, jugoso e increíblemente sabroso.
Por supuesto, el pescado guisado con papas hervidas o puré de papas será más sabroso y se servirá mejor, pero si hierve arroz desmenuzado, también irá bien con él al gusto. Y no se olvide de los encurtidos caseros: los pepinos y tomates encurtidos o en barril serán perfectos.
Ingredientes:
Merluza (abadejo) - 500 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Salsa de tomate - 2-3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta ch.m. - gusto
Azúcar (opcional) - 1 cucharada
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Harina - 3 cucharadas
Hoja de laurel (opcional) - 2 piezas
Preparación:
1. Prepare los alimentos de la lista. La merluza o el abadejo deben descongelarse previamente, y las verduras deben pelarse y lavarse con agua corriente.
2. El pescado debe limpiarse de vísceras y escamas, lavarse, secarse con toallas de papel, cortarse en trozos pequeños, salpimentar y rebozar en harina.
3. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, freír los trozos empanizados hasta que se doren. Retire el pescado de la sartén.
4. Si es necesario, limpie cualquier resto de harina de la sartén con una toalla de papel. Vierta un poco más de aceite vegetal, ponga la cebolla picada en mitades. Cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que esté suave, debe dorarse un poco.
5. Luego ponga las zanahorias ralladas en un rallador grueso en una sartén, cocine a fuego medio durante otros 3-4 minutos. También debe volverse suave.
6. Ahora debe agregar su salsa de tomate favorita, mezclarla con verduras.
7. Después de un minuto, vierta un vaso de agua, agregue un poco de harina (aproximadamente 1 cucharada). Pon la salsa a fuego lento, sal y pimienta, puedes agregar un poco de azúcar al gusto. Cocine por 3 minutos, tiempo durante el cual la salsa comenzará a espesarse ligeramente. Se obtiene una salsa muy sabrosa si se le agrega un par de pequeñas hojas de laurel.
8. Ponga los trozos de pescado previamente fritos en la salsa, cocine por 15 minutos a fuego lento, tapado. Agrega agua si es necesario.
9. Después de la mitad del tiempo, abra la tapa y dé vuelta suavemente los trozos de pescado hacia el otro lado.
10. Hervir las patatas en gajos y servir con ellas un delicioso guiso de pescado con cebolla y zanahoria.
¡Disfrutar!
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