Las deliciosas y jugosas albóndigas de sopa se pueden preparar en solo unos minutos. Pero lo mejor es dejar reposar la carne picada unos 20 minutos después de añadirle el resto de ingredientes, para que adquiera un sabor a cebolla.
Después de crear los espacios en blanco, puede hervirlos inmediatamente o cocinar el primer y segundo plato con ellos, o puede congelarlos extendiéndolos sobre la tabla. Nunca ponga albóndigas frescas en la bolsa, se pegarán entre sí. Congele en el tablero durante 2-3 horas, luego retire con cuidado cada bola por separado y solo luego coloque los productos semiacabados en bolsas o contenedores. Luego, vuelva a colocarlos en el congelador.
Elige el tipo de carne picada a tu gusto: cerdo, ternera, cordero, pollo, etc. Es mejor crear un producto de este tipo en casa por su cuenta. Entonces sabrá que la carne rancia o la carne picada caducada no interfirieron con ella.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Sal - 2 pizcas
- Pimienta negra molida - 1 pizca
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
Prepara comida.
Pelar las cebollas y enjuagarlas con agua. Coloque la carne picada en una ensaladera o tazón hondo. Ralle la cebolla directamente en el recipiente de carne picada.
Proceda rápida y cuidadosamente, ya que al moler, las lágrimas brotan instantáneamente de sus ojos; enjuague inmediatamente el rallador después de este procedimiento.
Si hay un poco de carne picada, use la mitad de la verdura para que no domine el sabor de la masa de carne con su aroma. Muchas personas agregan cebollas secas en lugar de cebollas, lo que también es una excelente opción, porque los espacios en blanco se cocinarán en sopa o en un segundo plato.
Batir el huevo de gallina en el recipiente, sal y pimienta. Amasar bien la carne picada durante 6-7 minutos, casi hasta obtener hilos blancos y grasientos.
Se debe agregar el huevo. Sin él, las albóndigas se desmoronarán durante la cocción y no conservarán su forma. Se puede sustituir por unos huevos de codorniz.
Después de eso, coloque la carne picada en el refrigerador o déjela en frío durante al menos 20-30 minutos, cubierta con una película adhesiva. Estará saturado de aromas de productos agregados, se volverá más delicioso y jugoso.
Luego moje sus manos en agua y, pellizcando pequeños trozos de la masa, haga bolas con ellos. Es aconsejable ceñirse al mismo tamaño.
Coloque las albóndigas en una tabla y congele durante 2-3 horas, o agregue inmediatamente a la sopa / borsch / caldo hirviendo a fuego lento. Si le gustan las albóndigas con una corteza marrón crujiente, antes de agregarlas al primer plato, los productos semiacabados se fríen mejor en aceite vegetal o manteca de cerdo.
Autor: Alena Prika
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