¡Hola! Nunca pensé que compartiría mi experiencia, pero aún así ...
Mi pasatiempo es hornear panqueques. Ni siquiera eso, hornear panqueques es mi pasión. Un poco de historia ...
Cada fin de semana, en mi cocina aparecen montones de tortitas ordenadas. Durante muchos años han sido una adición tradicional a la cena de mi familia. Todo comenzó en 2005, cuando yo, una madre joven, comencé a alimentar a mi bebé con kéfir de la lechería. Lo crea o no, bebió exactamente la mitad del volumen sugerido. ¡Ni un gramo más! Los restos se acidificaron y decidí no desperdiciar lo bueno. Amasar la masa. Entonces solo mi esposo estaba feliz con mis primeros panqueques.
2005-2015 - experiencia de una década
Pasó el tiempo. Tuvimos un segundo hijo, luego un tercero y, paradójicamente, los niños más pequeños también bebieron kéfir con placer, pero en una taza. El segundo invariablemente permanecía agrio en el refrigerador, porque al comprar una bolsa de kéfir, comprende de antemano que su volumen es de 2 tazas y un litro son 4 tazas (las tres bebidas). Así es como la clásica taza de kéfir permanece en el refrigerador todos los días. Y horneo panqueques con ese kéfir.
A lo largo de los años, el volumen de productos horneados ha aumentado significativamente, porque los "hombres" crecen y comen mucho. Los fines de semana, horneo hasta 50 panqueques del tamaño de 2 palmas. Si rompo, puedo hornear unos buenos cien. Tenemos invitados. A menudo recojo un plato de panqueques para el trabajo. Todos conocen mis panqueques. Una vez los compañeros se ofrecieron a participar en un concurso para un evento festivo "Maslenitsa". Era 2015.
Oferta tentadora
Se reclutó un equipo de "azafatas", cuyas tortitas podían competir con la cocción de la panificadora. Decenas de mujeres, en su mayoría en edad de jubilación, acudieron a la selección. Yo era el más joven en mis 30 años.
Daba miedo incluso empezar, pero me arriesgué. Mis panqueques no ocuparon el primer lugar, ¡sino que entraron en el top 5 de los mejores!
Luego, en Maslenitsa, se propuso alimentar a los habitantes de la plaza principal durante los actos festivos. ¡Me ofrecí a comprar panqueques por pieza! Para una empresa municipal que proporciona comidas en escuelas y jardines de infancia en la ciudad no puede salir a hornear panqueques, no es rentable (pequeños volúmenes), las panaderías locales organizaban solo bollos y pasteles, pero panqueques, que son un símbolo de la fiesta, pocas personas querían hornear.
Gano dinero con un hobby
No soy empresario y no tengo nada que ver con los negocios, pero aquí se ofreció pagar en efectivo después del hecho.
Se ofrecieron panqueques para canjear a 10 rublos cada uno. Pidieron 5000 piezas con la pregunta de cuánto podría hornear. Ahora el cálculo:
- harina 1 kg - 30 rublos;
- huevo 12 piezas - 60 rublos;
- kéfir 2 litros - 50 rublos;
- aceite vegetal medio litro - 40 rublos.
En total, obtuve 180 rublos para consumibles. De la masa hecha con tantos ingredientes, horneo 120 panqueques en una sartén con un diámetro de 20 cm. Se necesitan 1,5 minutos para hornear un panqueque. Por lo tanto, se pueden hornear 120 panqueques en 180 minutos (3 horas). O 480 en 12 horas.
En teoría, puedo hornear todo el día con descansos ligeros para picar algo. Después de consultar con mi esposo, decidí. Tomé un pedido de 500 piezas. Según los cálculos, resultó que tenía que trabajar todo el sábado (el domingo se celebra Maslenitsa) y preferiblemente de noche. ¡Y hornéame durante 12 horas! (Se llevaron los panqueques temprano en la mañana). Salí de la situación de la siguiente manera.
Primer dinero
Saqué todos mis moldes para panqueques (encontré 8 piezas), porque debido a los grandes volúmenes de panqueques horneados, tengo moldes una vez al año. No tiré las viejas, y 8 de ellas estaban en buenas condiciones. Pero mi estufa de gas tiene 4 quemadores y, habiendo ajustado el gas con bastante éxito, comencé a hornear en 4 bandejas.
Como resultado, horneé 500 panqueques en 4.5 horas. Los ingredientes para la masa tomaron alrededor de 800 rublos. Por la mañana, me quitaron los panqueques, dejándome en casa con un billete de cinco mil en mis manos. ¡Estaba delicioso!
¡Parte de este dinero se destinó al caviar rojo! Sí, no podíamos permitirnos el lujo de comprar caviar rojo. Comemos tortitas con mermelada, mermelada, crema agria, a veces incluso rellenas de carne y verduras, ¡pero caviar! Mis panqueques permitieron cenar panqueques con caviar. Nunca olvidaré ese Shrovetide.
Finalmente…
Desarrollé una relación amistosa con un hombre de negocios que ama los panqueques. Desde entonces, todos los años en Shrovetide, horneo panqueques para la gente del pueblo, que vuelan mucho más rápido que los hot cakes.
En cuanto al costo, está creciendo. En 2020, hornearé 1000 enteros a 20 rublos cada uno. ¡Y esto es genial!
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Buena salud e inspiración culinaria :)