Entrecot de cerdo al horno

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Inicialmente, los franceses se refirieron al entrecot (del fr. entre - entre, y côte - costilla) un trozo de carne de buey ubicado entre la cresta y las costillas. En la cocina moderna, se elabora con ternera y cerdo. A menudo, la carne se deja en el hueso, pero también se acostumbra pelar, dejando solo la pulpa. Lo principal es que los productos semiacabados tienen un grosor de aproximadamente 1-1,5 cm y el tamaño aproximadamente del tamaño de la palma.

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Ingredientes:

Carne de cerdo - 500 g

Miel - 2 cucharadas. l.

Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Sal, pimiento picante - al gusto

Receta paso a paso:

 Paso 1 de 8
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Si planeas cocinar un delicioso entrecot de cerdo en el horno, lleva los alimentos de la lista. Utilizamos carne fresca, sin congelar ni descongelar.

Especias base (sal y pimienta), naturales miel (da una caramelización apetitosa y una corteza hermosa), así como cualquier tipo de aceite vegetal (pero refinado).

Paso 2 de 8
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En primer lugar, lave una barra de cerdo en agua fría, límpiela con una toalla de papel (la carne debe estar seca). Si es necesario, elimine todo el exceso de grasa y películas duras.

Luego cortamos en porciones en blanco, futuros entrecotes. Dejamos la carne en capas gruesas. No batimos, como si fueran albóndigas fritas o al horno.

Paso 3 de 8
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Espolvoree con sal y ají molido, frote por todos lados. Aquí la lista de especias se puede complementar a su discreción. También son adecuadas las mezclas de condimentos compradas como lúpulo-suneli o curry.

4 de 8
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Cubrimos cada entrecot semiacabado con aceite vegetal y miel líquida - lo engrasamos de manera espesa, sin espacios. Transfiera a una hoja de papel de aluminio.

Paso 5 de 8
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Luego lo colocamos en un recipiente refractario conveniente o en una bandeja para hornear, lo cubrimos con papel de aluminio, enrollamos juntas apretadas y lo enviamos al horno, que para ese momento ya está caliente. Horneamos el entrecot de cerdo en el horno durante unos 15-20 minutos a una temperatura de 200 grados.

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Pasado un rato, arrancamos el papel de aluminio, volvemos a cubrir los entrecotes de cerdo al vapor con miel y dejamos que se doren otros 5 minutos. Luego lo sacamos del horno, enrollamos el papel de aluminio y dejamos reposar la carne por otros 10 minutos - la dejamos "reposar en el paquete", conserva la jugosidad y sazona con deliciosos vapores.

7 de 8
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Servimos entrecotes de cerdo con ensaladas, hierbas frescas, algunas adecuadas salsa, si es necesario, y comedores glotones - con un plato de acompañamiento (por ejemplo, papas).

8 de 8
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¡Buen provecho!

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