Los pepinos encurtidos con tomates para el invierno son la combinación más popular para una variedad de verduras. Las verduras son encurtidas en su conjunto, gracias a esto conservan al máximo el sabor natural. Para darle un toque picante, complementamos los tomates y pepinos con pimiento y ajo.
La marinada se prepara con la mínima cantidad de especias y agua. El vertido de verduras se realiza 2 veces. Primero - con agua, después - con adobo.
El espacio en blanco se puede atribuir a la versión clásica, sin florituras y originalidad. Una receta de la época de nuestras abuelas.
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Ingredientes:
Tomates - 250 gr.
Pepinos - 350 gr.
Pimienta - 1 ud.
Ajo - 5 dientes
Hoja de laurel - 2 piezas
Vinagre - 3 cucharadas
Azúcar - 2 cucharadas
Sal - 1 cucharada
Paraguas de eneldo - 1 ud.
Pimienta de Jamaica - 5 piezas
Agua - 400 ml.
Receta paso a paso:
Preparar toda la comida y el recipiente de cierre (lata de 1 L).
Lave bien las verduras del polvo. Los pepinos se pueden remojar previamente en agua fría para que estén firmes y crujientes.
Cortar el pimiento en tiras longitudinales, quitar las semillas.
Limpie el frasco de almacenamiento de antemano con bicarbonato de sodio, lave, esterilice al vapor y luego seque. Coloque los pepinos lo más apretados posible entre sí. Inserta tiras de pimiento entre ellos.
Coloque encima los tomates enteros. Para evitar que la piel se agriete por una fuerte caída de temperatura durante el vertido de agua hirviendo, perfore en algunos lugares con un palillo de dientes. Pelar los dientes de ajo, colocarlos enteros junto a los tomates.
Coloque el eneldo encima de las verduras. Vierta agua hirviendo, cubra el frasco con una tapa durante 10 minutos.
Vierta el líquido con el tiempo en una cacerola prendida al fuego. Prepara la marinada. Vierta sal y azúcar en el agua, eche los granos de pimienta y las hojas de laurel. Hervir durante unos minutos, verter vinagre antes de retirar del fuego.
Vierta la marinada sobre los tomates y pepinos en el frasco, inmediatamente apriete bien la tapa. Verifique la rigidez del giro colocando la lata de costado. La marinada no debe filtrarse por la tapa. De lo contrario, es necesario abrir el frasco, volver a verter la marinada en la sartén, hervir, devolver a las verduras y una vez más se retuerce lo más fuerte posible.
Para enfriar lentamente el vaso, cubra el frasco con una manta, después de un día, lleve el blanco a la despensa.
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