Al preparar platos, muchas amas de casa utilizan tradiciones y hábitos culinarios ya familiares que se transmiten de abuelas y madres. A menudo pensamos que muchos de ellos no son útiles e incluso pueden ser peligrosos. Las estadísticas muestran que hasta el 15% de los trastornos alimentarios ocurren debido a violaciones de la tecnología de cocinar en el hogar.
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No pruebes alimentos y comidas
Muchos de nosotros estamos acostumbrados a probar la comida mientras la preparamos. Pero los platos que no estén completamente preparados pueden contener gérmenes. Si no espera hasta el final del tratamiento térmico, puede infectarse con varias infecciones. Basta con hacer una pequeña prueba para infectarse con E. coli o salmonelosis.
Además, los médicos no recomiendan estrictamente verificar el sabor, si la comida se ha deteriorado. Un sorbo de leche, un trozo de salchicha es suficiente para envenenarte gravemente.
También es peligroso probar frutas y verduras, leche. Es mejor tirar inmediatamente los alimentos en mal estado a la basura.
No cocines las verduras por mucho tiempo
Sin duda, no hay nada de peligroso en esto. Sin embargo, cuanto más cocines o cocines las verduras, menos nutrientes y vitaminas contendrán. Al preparar platos de verduras, trate de mantener la comida crujiente y firme.
No lave carne y pescado
A pesar del hábito tradicional de lavar el pescado y la carne, esto no debería hacerse.
El principal peligro es que, junto con el chorro de agua que se esparce por toda la cocina, en las paredes, en un paño de cocina, también se pueden esparcir los gérmenes. Como resultado de esto, los lugares pueden contaminarse.
Si aún necesita lavar la carne, ponga un poco de agua en un recipiente y enjuáguela suavemente.
No corte verduras ni frutas sin lavar.
Incluso si no va a comer alimentos con la cáscara, deben lavarse a fondo e incluso limpiarse suavemente con un cepillo suave.
Si se pierde este momento, los microorganismos dañinos que viven en la cáscara caerán sobre la pulpa al cortar. Esto puede provocar problemas intestinales.
No descongele la carne a temperatura ambiente.
Esto se debe al hecho de que a una temperatura de +25 grados, las bacterias se multiplican lo más rápido posible.
Por lo tanto, es mejor descongelar por más tiempo en el refrigerador que envenenar, queriendo acelerar el proceso.
No uses una tabla de cortar
Además del bote de basura, el elemento de cocina más sucio es la tabla de cortar. El problema es que después del corte quedan microfisuras en la superficie, donde se acumulan restos de comida y bacterias. No siempre es posible lavarlos con una esponja.
Por lo tanto, es mejor utilizar varios tableros para diferentes productos. Por ejemplo, uno para carne, otro para frutas y verduras limpias, pan.
La ventaja de utilizar varias tablas es que los olores de los alimentos no se mezclarán.
No almacene alimentos en recipientes de aluminio.
Los científicos ya han disipado el mito sobre los peligros de usar utensilios de cocina de aluminio. Sin embargo, no debe almacenar alimentos en él. Esto se debe al hecho de que dichos productos entran en una reacción química con el material de los utensilios de cocina, acumulando sales metálicas. También puede estropear seriamente el sabor.
No caliente el aceite
Mucha gente cree que primero debe calentar completamente el aceite vegetal antes de cocinar el producto.
Pero los médicos dicen lo contrario: esto no debe hacerse, ya que puede ser peligroso para la salud.
Con el consumo regular de dichos alimentos, aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. El hecho es que el tratamiento térmico conduce a la destrucción de los antioxidantes en los alimentos, debido a esto, se forman carcinógenos. Por esta razón, no se puede cocinar con aceite usado.
En general, freír no es la forma más saludable de cocinar. En su lugar, guisar u hornear mejor los alimentos.
Lávese las manos
A todos se les enseña desde la infancia a lavarse las manos antes de comer. Pero algunas amas de casa olvidan que las manos deben lavarse mientras cocinan.
Por ejemplo, corta carne cruda, pescado y luego corta pan. Como resultado, las bacterias pueden pasar de un alimento a otro, lo que puede provocar infecciones intestinales.
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