Hoy quiero compartir una receta para una deliciosa y abundante sopa hecha con lentejas verdes y verduras. A menudo lo cocino para mi familia para el almuerzo. Lo que me encanta de esta receta es que, a diferencia de otras legumbres, las lentejas no necesitan remojarse con anticipación, por lo que los alimentos calientes se cocinan mucho más rápido de lo habitual.
Este plato puede considerarse legítimamente vegetariano. Incluso sin la adición de productos cárnicos, resulta bastante rico y satisfactorio. Por cierto, el consumo regular de lentejas afecta la mejora de la digestión y la saturación del cuerpo con las vitaminas y microelementos necesarios.
Al usar lentejas, hay que tener en cuenta el hecho de que las lentejas verdes tardan un poco más en cocinarse que las rojas, por lo que se envían a la sopa antes, junto con las patatas.
¡Vamos a empezar!
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Ingredientes:
Patatas - 3 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Lentejas verdes - 120 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Sal, pimienta negra - al gusto
Eneldo - 3 ramas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Agua - 1,5 litros.
Receta paso a paso:
Prepararemos los productos según la lista de la receta.
Limpiar y lavar las verduras con agua corriente. Corta la cebolla en cubos pequeños, ralla las zanahorias con células medianas. Caliente el aceite vegetal en una cacerola de paredes gruesas y extienda las rodajas.
Freír las verduras a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas.
Luego ponga las papas peladas, cortadas en cubos / palitos medianos, en un recipiente para cocinar.
A continuación enviaremos las lentejas verdes lavadas.
Vierta el contenido de una cacerola con agua filtrada limpia y deje hervir el líquido.
Retire la espuma resultante y agregue especias al gusto.
Después de 15-20 minutos, cuando las papas y las lentejas se ablanden, envíe eneldo finamente picado (u otras verduras de su elección) a la sartén.
Hervir durante otros 1-2 minutos y retirar la sartén del fuego.
Eso es todo. La deliciosa y abundante sopa de lentejas verdes está lista. Verterlo en platos en porciones y servir caliente. Las verduras y hierbas frescas son excelentes como complemento, así como crutones de pan blanco.
¡Buen provecho!
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