El pastel de carne picada propuesto se llama gelatina, ya que la masa resulta bastante líquida, literalmente se vierte en el relleno. Esta opción se considera la más sencilla. No es necesario amasar y extender la masa, lo que ahorra mucho tiempo y esfuerzo. Un pastel así siempre resulta, incluso de cocineros sin experiencia.
La masa se prepara con kéfir, gracias a lo cual los productos horneados permanecen suaves durante mucho tiempo después de la preparación. Usamos carne de cerdo y carne picada como relleno, lo complementamos con queso para obtener jugosidad y hierbas para frescura.
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Ingredientes:
Kéfir - 300 ml.
Huevos - 2 piezas
Harina - 400 gr.
Soda - 0.5 cucharaditas.
Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Sal - ½ cucharadita
Para rellenar:
Carne de cerdo y ternera picada - 500 gr.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Perejil - 30 gr.
Queso - 200 gr.
Aceite vegetal - 1 cucharada
Sal, pimienta - al gusto
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Vierta el kéfir en un recipiente profundo, bata los huevos. Remover. Agregue sal, refresco. Revuelva de nuevo a fondo, disolviendo los componentes sueltos. La soda no se extingue con ácido, ya que la masa se prepara con kéfir.
Vierta la cantidad necesaria de harina. Es mejor tamizarlo a través de un colador con anticipación.
Batir la masa con una batidora hasta que quede suave. Vierta la mantequilla, repita el proceso de batido. Deja la masa a un lado por un tiempo para que el refresco reaccione con el kéfir, cubriéndolo con un paño.
Mientras tanto, prepara el relleno. Pelar la cebolla, cortarla en cubos. Coloque una sartén engrasada en la estufa. Primero, agregue la trituradora de cebolla, saltee durante 2 minutos.
Luego agregue la carne picada. Fríelo con la cebolla durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia para romper los trozos más grandes en trozos más pequeños.
Enfriar el relleno por completo después de freír.
Cubra la forma profunda con pergamino o aceite. Vierta la mitad de la masa en el fondo, esparza la carne picada fría uniformemente por encima.
Rallar el queso en un rallador grueso, verter la carne picada con virutas.
Enjuague el perejil, seque, pique finamente. Espolvorear sobre el queso.
Cuando se formen las capas de relleno, vierta la segunda masa. Cargue el bizcocho semiacabado en un horno precalentado. Hornee durante unos 30 minutos a 180 grados.
Después de retirar la carne picada y el pastel de queso, enfriar y cortar en trozos.
¡Buen provecho!
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