Honestamente, si no fuera por este plato en un momento, que mi madre cocinaba a menudo, probablemente no me hubiera gustado la coliflor. ¡Pero las galletas crujientes hacen maravillas! El repollo en ellos se vuelve tan sabroso que es imposible desprenderlo hasta la última pieza. Ahora puedo decir con confianza que esta es una de las recetas de coliflor favoritas de todos los tiempos de mi familia.
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Ingredientes:
Coliflor - 400 g
Huevo grande - 1 ud.
Pan rallado - 80 g
Aceite magro - para freír
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Cómo cocinar:
Prepara toda la comida que necesites. Lava el repollo. Luego sécalo ligeramente.
Desmontar el repollo en inflorescencias. Si son grandes, córtelos por la mitad o en tercios. Tira la col o la cáscara y come con sal con gusto, sabe igual que la col blanca.
Hervir agua en una cacerola, salar, cargar las inflorescencias y cocinar por no más de dos minutos, es importante que la col quede crujiente. Si le gustan los aromas de las especias, puede agregar hojas de laurel y pimienta de Jamaica al agua.
Después de un tiempo, deseche la col en un colador, deje que el agua se escurra por completo.
Batir un huevo de gallina grande en un recipiente hondo, agregar un poco de sal y pimienta. Sumerja las inflorescencias de repollo en él.
Después de los huevos, cada rebanada de repollo se prepara bien en pan rallado.
Calentar un poco de aceite vegetal refinado en una sartén, agregar la coliflor empanizada en pan rallado y freír hasta que esté crujiente por todos lados. Todo se fríe muy rápido, así que estad atentos.
Coloque las inflorescencias terminadas en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Eso es todo, sirva deliciosa coliflor en pan rallado como aperitivo caliente con su ser querido salsa o como guarnición para cualquier carne. Por cierto, cuando está frío, permanece igual de sabroso y crujiente.
¡Disfrutar!
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