Propongo una receta sencilla de albóndigas mezcladas en agua sin huevos. Resulta ser suave y plástico. Moldeado fácilmente en hermosas piezas. Durante la cocción no se rompen, el relleno y el jugo de la carne permanecen en su interior, ya que la "cáscara" hace un excelente trabajo con su función. Las bolas de masa de esta masa pueden cocinarse inmediatamente o prepararse para uso futuro mediante congelación.
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Ingredientes:
Agua - 1 vaso
Harina de trigo - 2.5 tazas
Sal - 0.5 cucharaditas
Aceite vegetal - 1 cucharada
Receta paso a paso:
Para hacer bolas de masa sin huevos, prepare los alimentos enumerados para la receta.
Vierta agua fría filtrada en un recipiente conveniente para amasar, agregue sal y mezcle bien hasta que los cristales se disuelvan.
Luego agregue la harina de trigo tamizada en porciones. ¿Por qué en partes? Porque la cantidad puede diferir ligeramente de la indicada en los ingredientes. Depende de la calidad del producto y del fabricante.
Después de cada nueva porción, revuelva bien la mezcla de harina hasta que esté lo suficientemente espesa. Luego transfiéralo a la mesa, espolvoreado con harina y amase con las manos una masa suave pero no pegajosa.
En el centro de la cual, haga una pequeña depresión y vierta aceite vegetal. Continúe amasando durante otros 5-7 minutos sin agregar harina. La masa debe volverse elástica, como plastilina.
Enróllelo en un bollo y cúbralo con un paño de cocina. Déjelo "reposar" durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, la masa estará completamente lista para su uso.
Se pueden formar albóndigas muy hermosas. Para hacer esto, extienda la masa en una capa delgada. Luego corte pequeños círculos del diámetro deseado con un vaso, y colóquelos en el centro relleno de carne, alrededor de 0.5-1 cucharadita, dependiendo del tamaño del corte. Ciega los bordes para dar forma a la pieza de trabajo. Cocine los alimentos preparados en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos después de salir a la superficie.
Las bolas de masa hechas con una masa de este tipo sin huevos mantienen su forma perfectamente y no se desbordan. Se sirven calientes, por ejemplo, con crema agria.
¡Buen provecho!
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