"Deditos de mujer" es un delicioso pastel que tiene varios nombres. Los más populares son Biscuit Sticks y Savoyardi. Son estas galletas las que se utilizan para hacer el famoso tiramisú de postre italiano. Hoy os propongo hornearlo en casa, además, será bastante sencillo hacerlo. ¡Vamos a empezar!
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Ingredientes:
Huevo de gallina - 4 piezas
Azúcar - 75 g.
Harina de trigo - 75 g.
Azúcar en polvo - 2 cucharadas
Receta paso a paso:
Prepare los alimentos de acuerdo con la lista de recetas. También necesitamos una manga pastelera y papel pergamino.
Lave bien los huevos de gallina con agua corriente, séquelos y luego separe las claras de las yemas.
Batir las claras con una batidora a velocidad baja hasta que formen una ligera espuma.
Luego agrega la mitad del azúcar y continúa batiendo hasta que se forme una masa firme y suave.
En un recipiente aparte, batir las yemas con el resto del azúcar granulada. Para esta receta, solo necesitamos 3 yemas, por lo que el exceso se puede enviar a la nevera y utilizar en un futuro para preparar otros platos.
Cuando las yemas se vuelvan notablemente más ligeras y aumenten de volumen, enviarlas a un bol con masa proteica.
Revuelva suavemente con una espátula de silicona o una cuchara de abajo hacia arriba. Lo principal es no usar una batidora, de lo contrario existe la posibilidad de perder valiosas burbujas de aire, que contribuirán a la estructura porosa de la galleta terminada.
Luego agregue la harina de trigo tamizada en partes y mezcle nuevamente según el mismo principio.
La masa de galletas debe resultar homogénea y esponjosa, con una consistencia parecida a una crema agria espesa.
Es necesario transferirlo a una manga pastelera sin boquilla. Si no tiene una bolsa, puede arreglárselas con una bolsa de plástico gruesa, de la cual tendrá que cortar una esquina.
Cubrir la bandeja de horno con pergamino y depositar tiras de unos 10 cm de largo, manteniendo una cierta distancia entre ellas.
Espolvoree azúcar glas sobre la pieza de trabajo. Espere hasta que se derrita un poco por la humedad de la masa y repita el procedimiento nuevamente.
Envíe la bandeja para hornear con galletas a un horno precalentado a 180 grados durante 12-14 minutos.
Hornee los dedos de las señoras hasta que estén bien dorados. Luego, transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar por completo.
Eso es todo. Las deliciosas galletas de masa de galleta están listas. Se puede servir con taza. té, café o leche, así como para hacer el delicioso tiramisú de postre italiano.
¡Buen provecho!
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