El shchi es un plato popular y tradicional que se cocina en todas las familias. Cada ama de casa tiene su propia receta, transmitida de generación en generación. La redacción de este artículo culinario fue motivada por una conversación con una hija adulta. Una vez expresé mi sorpresa por la popularidad de varias recetas. La descripción de la preparación de un plato común es diez veces mayor que el interés por cocinar más complejo en la ejecución, pero bastante interesante. La respuesta de mi hija me convenció de que la mayoría de las amas de casa jóvenes están interesadas en recetas simples que se usan en la vida cotidiana, no requieren mucho tiempo y productos costosos. Esta receta fue escrita para azafatas tan jóvenes.
La sopa de repollo más deliciosa está hecha con caldo de res. Las piezas económicas de pecho, omóplato y costillas servirán.
La cantidad de ingredientes es opcional, todo depende del tipo de sopa de repollo que te guste. Si te gustan los primeros platos espesos, como dicen, “para que la cuchara se pare”, agrega más productos.
Los tiempos de cocción se indican excluyendo la cocción en caldo.
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Ingredientes:
Caldo de carne - 2,5 litros
Patatas medianas - 6 piezas
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Repollo fresco - 500 gramos
Sal - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Pasta de tomate - 2 cucharadas
Paraguas de eneldo - al gusto
Curso de acción:
Paso 1 de 15
Prepara un conjunto de productos. Para la sopa de repollo, recomiendo usar verduras de temporada. En invierno, los espacios en blanco congelados en verano son adecuados. Los tomates frescos molidos se pueden sustituir con pasta de tomate o tomates enlatados en su propio jugo.
Paso 2 de 15
Cocina el caldo con anticipación. Dado que la sopa de repollo no pertenece a las sopas transparentes, no es necesario filtrar el caldo. Pero, por supuesto, elimine la espuma formada durante la cocción.
Paso 3 de 15
Corta las patatas en tiritas. Deja una papa entera.
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Pica la col con un cuchillo.
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Ponga las papas picadas en caldo hirviendo. Envía una papa entera allí.
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Agregue repollo picado después de las papas. Cuando use repollo fresco, la secuencia de agregarlo y papas al caldo no es importante.
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Ralla las zanahorias. Corta las cebollas en dados.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén y saltee las verduras.
Paso 9 de 15
Agrega la pasta de tomate y un poco de caldo de la cacerola a las zanahorias y cebollas. Oscurece la fritura a fuego medio durante 5 minutos.
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Cuando las papas con repollo estén listas, cargue la verdura preparada friendo en el caldo. Cocine a fuego lento la sopa de repollo a fuego lento durante otros 30 minutos.
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Y ahora responderé a la pregunta, ¿por qué se necesitaba una papa entera? Le dará al caldo un grosor aterciopelado y discreto.
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Triture la papa terminada con un tenedor y vuelva a la sopa de repollo.
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El toque final es sal y especias al gusto. Me encanta agregar paraguas de eneldo. Lleve la sopa a ebullición y apáguela.
La sopa de repollo se refiere a aquellos platos que se infunden con el tiempo y solo se vuelven más sabrosos. Por tanto, se pueden cocinar durante más de un día.
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No importa cómo cambien las preferencias y tradiciones en nuestra vida, el amor por la rica sopa de repollo permanece sin cambios.
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Sirva sopa de repollo, por supuesto, con crema agria.
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