Sinceramente admito que no conozco a una sola persona a la que no le guste el caviar de calabaza. Todos en mi familia la adoran y a menudo se les pide que cocine, incluso en invierno. Por supuesto, el calabacín de invierno no se puede comparar con los fragantes de verano, pero con un fuerte deseo, puede complacerse con un delicioso refrigerio en la estación fría. Ahora te mostraré nuestra receta favorita de caviar de calabaza casero con mayonesa.
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Ingredientes:
Calabacín - 350 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Perejil - 10 g
Salsa de tomate - 1 cucharada
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Aceite magro - 2 cucharadas
Mayonesa - 1 cucharada
Azúcar - opcional
Cómo cocinar:
Prepare todos los alimentos de la lista. Las cebollas, el ajo y las zanahorias deben pelarse, lavarse y secarse con toallas de papel. Lave y seque el calabacín y las hierbas también.
Cortar una cebolla grande en cubos, colocar en una sartén precalentada en aceite vegetal refinado, freír hasta que esté dulce y ligeramente dorado.
Rallar zanahorias grandes en un rallador grueso, enviarlas a la cebolla. Reducir un poco el fuego y freír las verduras durante 3-4 minutos.
Cuando las zanahorias estén lo suficientemente blandas, cargue el calabacín rallado en la sartén, cubra con una tapa. Durante el guisado, saldrá líquido de las virutas de calabacín y las verduras se cocinarán en su propio jugo.
Deje que la mezcla de verduras hierva a fuego lento durante 10 minutos, vierta un poco de agua si es necesario. Luego agregue su salsa de tomate favorita, ajo, sal y pimienta al gusto. Sudar el caviar durante uno o dos minutos.
Agrega el perejil picado al final, revuelve y apaga el fuego.
Transfiera las verduras cocidas a una licuadora y bata todo el contenido hasta que quede suave.
Ahora agregue una cucharada de buena mayonesa baja en grasa al caviar, revuelva, pruebe. Si la salsa de tomate estaba un poco agria, siempre puedes agregar un poco de azúcar para equilibrar.
Sirva el caviar de calabaza cocido con mayonesa en porciones o en un tazón grande y hermoso. Las rebanadas de pan tibio, ligeramente secas en el horno, son perfectas para ese bocadillo.
¡Disfrutar!
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