El repollo blanco tiene un sabor y un olor peculiar; sobre esta base, puede crear muchos platos simples y originales. Hoy estamos preparando jugosas y aromáticas chuletas de repollo con sémola y huevo, que se pueden servir como plato independiente en tándem con crema agria espesa, o como guarnición de carne.
Para que las chuletas estén tiernas y blandas, blanquee el repollo en agua hirviendo antes de mezclarlo con otros ingredientes. Asegúrese de agregar: cebollas fritas en aceite, hierbas y ajo. Se utiliza un huevo y una sémola para unir todos los ingredientes. Según la receta propuesta, las chuletas se fríen en una sartén, pero para una opción dietética se pueden cocinar en un horno o en baño maría.
Ingredientes:
Repollo blanco - 300 gr.
Cebollas - 1 ud.
Ajo - 3 dientes.
Huevos - 1 ud.
Sémola - 2.5 cucharadas
Perejil - 30 gr.
Sal, pimienta - al gusto
Aceite de cocina para freír, según sea necesario
Cómo cocinar:
Prepara la comida que necesitas.
Enjuague la cabeza de repollo, corte las hojas superiores, corte el tocón con un cuchillo. Pica el repollo en tiras finas y pequeñas.
Coloca una olla con agua al fuego, ponla a hervir, baja el repollo por dentro. Escalda la verdura durante los siguientes 5 minutos a fuego medio.
Después de cocinar, transfiera las tiras de repollo a un colador o colador, vierta sobre agua corriente, déjelas durante 5 minutos en un estado tal que todo el líquido sea vidrio.
Al mismo tiempo, pelar la cabeza de cebolla, lavar, recortar con cuadrados medianos.
Coloca la cebolla en una sartén precalentada prendida al fuego, después de verter el aceite en su interior. Pasar los gajos de cebolla por 2 minutos, deben quedar suaves y traslúcidos con un ligero toque dorado.
Transfiera el repollo a un recipiente profundo, transfiera las cebollas doradas a él. Enjuague el perejil con agua corriente, pique las hojas, agregue también al bol.
Batir un huevo en la composición principal, mezclarlo con la mezcla con agitación vigorosa.
Por último pero no menos importante, agregue la sémola, agregue sal y pimienta molida, cargue el ajo pasado por el ajo.
Deja la masa a un lado durante 10-15 minutos para que la sémola se hinche un poco y envuelva otros componentes.
Después de un tiempo, coloque una sartén en la estufa, vierta aceite vegetal. Después de calentar, agregue pequeñas porciones de la mezcla.
Antes de freír, se pueden dar forma a las chuletas con las manos o se puede aplicar la mezcla con una cuchara. En la primera versión, los productos serán más suaves y hermosos.
Freír las chuletas a fuego medio ligeramente por encima, cubrir el recipiente con una tapa. Cuando un lado de las piezas de trabajo esté bien dorado, use una espátula para darle la vuelta al otro.
Primero coloque las albóndigas terminadas en una servilleta de papel, absorberá un poco el exceso de aceite, luego transfiéralas a un plato para servir. Sirva empanadas de repollo con crema agria.
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