Hay muchas recetas de albóndigas en mi libro de cocina. Amasarlo de diversas formas, utilizando agua, leche, kéfir, suero, etc. Algunas recetas contienen huevos de gallina y otras no. Una de mis opciones favoritas es la masa de agua sin huevos.
Cocinando de acuerdo con esta receta, se puede obtener una masa suave, completamente no pegajosa, elástica y muy flexible. En base a esto, las bolas de masa se moldean de manera bastante simple y resultan muy limpias y hermosas. Una ventaja aún mayor es que puede prepararse con anticipación, luego envolverse en una envoltura de plástico y dejarse en el refrigerador durante un par de días. Conveniente, ¿no?
Todo es muy sencillo. ¡Recomiendo probarlo!
Ingredientes:
Agua - 150 ml.
Harina de trigo - 250 g.
Sal - 0.5 cucharaditas
Receta paso a paso:
Para hacer masa de albóndigas sin huevo, prepare los alimentos enumerados para la receta. Necesitará agua purificada a temperatura ambiente y harina de trigo de la más alta calidad. La cantidad de este último puede diferir ligeramente de la anterior, dependerá de su calidad.
Tamiza la harina en un recipiente hondo, conveniente para amasar. Haga esto varias veces con un colador fino.
Haga una pequeña depresión en el centro y vierta agua, agregue una pizca de sal.
Con una cuchara, use un movimiento circular para combinar los ingredientes secos y líquidos. La harina absorberá agua gradualmente y formará grumos apretados.
Transfiera la mezcla de harina a una superficie de trabajo, espolvoree con harina con anticipación y amase una masa suave pero elástica con las manos. Lo principal es que no se pega a tus manos. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Entonces puedes empezar a esculpir albóndigas.
La masa para albóndigas sin huevo en agua es perfecta para cualquier relleno. En mi caso, es requesón dulce mezclado con huevo y azúcar de vainilla.
Dado el relleno, las albóndigas se pueden servir con crema agria, chicharrones, cebollas fritas, mantequilla, miel e incluso leche condensada.
¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!
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