Pilaf tiene muchas recetas completamente diferentes que difieren tanto en el conjunto de productos como en la tecnología de creación. El pilaf cocinado en el horno siempre resulta desmenuzable, mientras que en una cacerola, las gachas pegajosas pueden salir de los mismos productos. El pollo se usa como carne en la versión propuesta, con él el plato quedará más magro y tierno. Está permitido utilizar cualquier parte de la canal, excepto el filete. Usar carne con hueso hará que el pilaf sea mucho más jugoso.
Ingredientes:
Arroz vaporizado de grano largo - 250 gr.
Muslos de pollo - 500 gr.
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 4 dientes
Condimento para pilaf con agracejo - 1 cucharadita
Cúrcuma - 0.5 cucharaditas
Curry - 0.5 cucharaditas
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Pimentón - 0.5 cucharaditas
Agua - 450 ml.
Sal, pimienta - al gusto
Cómo cocinar:
Prepara la comida que necesitas.
Retire la capa superior de los cultivos de raíces, enjuague. Picar las zanahorias en trozos pequeños, utilizando un rallador, cortar la cabeza de cebolla en cubos pequeños.
En la estufa, caliente una sartén grande con 1 cucharada de aceite. A continuación, envíe una trituradora de verduras. Saltee la mezcla de zanahoria y cebolla durante los siguientes 3 minutos hasta que esté tierna.
Enjuague el arroz varias veces con agua corriente, drene el líquido por completo, transfiera los cereales a la sartén a las verduras. Al mismo tiempo, agregue otra porción de aceite vegetal.
Sazone con un juego de las especias especificadas (aderezo para pilaf, pimienta, cúrcuma, sal) y fría el arroz junto con la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos, revolviendo la mezcla regularmente con una espátula. Mantenga el fuego a un nivel medio.
Cocine la carne en paralelo. Enjuague los muslos de pollo, seque toda la humedad con una servilleta, cárguelo en una cacerola de aceite separada prendida fuego. Asegúrese de colocar la carne sobre una superficie bien calentada. Freír los muslos por ambos lados hasta que estén dorados, espolvorear con sal, pimienta y curry.
Transfiera los muslos fritos a una fuente refractaria. Córtelos en trozos más pequeños si lo desea.
Llena la parte superior con arroz de la sartén, distribuyéndolo uniformemente por todo el perímetro del recipiente.
Vierta agua caliente sobre el contenido del molde para que cubra completamente el arroz y sea dos dedos más alto que él. Agua salada al gusto. Coloca el recipiente en un horno precalentado a 180 grados.
Cocina el pilaf durante unos 40 minutos hasta que el líquido desaparezca por completo. Aproximadamente en la mitad del proceso, pegue los dientes de ajo pelados de la película en el arroz. Para obtener un aroma más pronunciado, divida cada uno de ellos en dos partes.
Después de cocinar, deje reposar el pilaf durante 10 minutos, luego colóquelo en platos en porciones y decore con hierbas.
¡Buen provecho!
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