En la cocina china, realmente hay una ensalada así, por supuesto, tiene un nombre diferente y nunca sabremos todos los ingredientes correctos que la componen. Pero hoy prepararemos una versión digna, que una vez vi en un espectáculo culinario.
Ingredientes:
Repollo de Pekín - 200 g
Zanahorias - 100 g
Pepino - 150 g
Ajo - 1 diente
Jengibre - 10 g
Salsa de soja - 2 cucharadas
Vinagre de arroz - 1 cucharada
Salsa picante - 0.5 cucharaditas
Aceite de sésamo - 1 cucharada
Sal marina - opcional
Preparación:
Prepara alimentos para hacer ensalada de col de Pekín con pepino. Pelar las zanahorias, el ajo y el jengibre. Desmontar el repollo en hojas. Lave todas las verduras por separado y séquelas con toallas de papel.
Pica el repollo en tiras de cualquier grosor. Colóquelo en un recipiente hondo para revolver la ensalada.
Las zanahorias deben cortarse en tiras finas, es más fácil rallarlas con un rallador especial. Dobla las virutas sobre el repollo.
Corta el pepino en un bloque delgado; si las semillas son grandes o la verdura está aguada, quítales las semillas.
Cortar un trozo pequeño de jengibre (aproximadamente un centímetro), pelarlo, intentar cortar la parte fibrosa. Pica el jengibre y un diente de ajo de la forma que más te convenga. Es más fácil para mí hacer esto con el rallador más fino. Coloque todos los ingredientes en un bol.
Ahora prepara el aderezo. En un recipiente hondo, combine la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Si este último no está, reemplácelo con aceituna, también quedará delicioso con él. Si hay un pimiento picante fresco, generalmente será excelente con él, y si no, agregue salsa picante a su gusto.
Mezclar todo hasta que quede suave. Como estoy usando salsa de soja con poca sal, agregaré un poco más de sal al aderezo terminado.
Vierta el aderezo sobre las verduras, mezcle suavemente, déjelo literalmente 5 minutos.
Divida la ensalada preparada de repollo chino, pepinos y zanahorias en porciones y sirva como refrigerio frío o como complemento de platos de carne. ¡Sencillo, sabroso y delicioso!
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