Delicado, increíblemente aromático debido al ron y el postre cremoso de caramelo: plátanos fritos en una sartén. Se prepara muy rápido, ideal para autoservicio y con nata montada, bola de helado, chocolate derretido.
Ingredientes:
Plátanos - 2 piezas
Ron oscuro - 50 ml
Azúcar - 40 g
Mantequilla - 40 g
Menta - 5 g
Receta paso a paso:
Para plátanos fritos flambeados caseros en una sartén, elija los alimentos enumerados. Si no hay ron oscuro en los contenedores, use coñac claro o coñac, brandy, cualquier alcohol fortificado con un sabor rico.
Para los niños, puedes freír los plátanos sin flamear; saldrá una versión menos fragante y delicada. De una forma u otra, el alcohol se evapora rápidamente, dejando notas mágicas de ron (o coñac).
La pulpa de plátano se carameliza tanto en azúcar morena como en azúcar blanca regular. Elija solo mantequilla de alta calidad, no margarina, no un sustituto.
Precalienta una sartén a fuego alto. Repartimos la barra de mantequilla y añadimos una porción de azúcar granulada. Languidecemos durante un minuto y medio.
Sin perder tiempo, pelamos plátanos en paralelo. Los cortamos primero por la mitad, luego a lo largo de dos mitades más. Si lo desea, espolvoree con jugo de limón, espolvoree con canela molida u otras especias.
Buscando caramelo. Llevar a marrón claro con ebullición moderada. No se preocupe por la estratificación del aceite, esto está bien en este punto de la receta.
Coloque los cuartos de plátano en filas densas, pero en una sola capa. Dorar el fondo y saturar con la mezcla de caramelo durante aproximadamente un minuto.
Con cuidado, para no romper piezas delicadas, haga palanca con un tenedor o una espátula y déles la vuelta. Enrojezca y sature con humedad dulce y caliente en la espalda durante otro minuto o medio.
Medimos inmediatamente el volumen requerido de ron; si lo desea, salpique suavemente de la botella. La cantidad de alcohol se puede aumentar de forma segura.
Vierta los plátanos caramelizados por ambos lados con ron fragante u otra bebida fuerte, enciéndalos cuidadosamente con un fósforo. Esté atento, no se incline sobre la sartén, actúe rápidamente y párese a un lado, con el brazo extendido. La llama ardiente se apagará pronto y los plátanos flameados se pueden transferir a un plato.
Sirva los plátanos fritos calientes o fríos.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro