Un plato delicioso que mucha gente conoce y adora. Se puede preparar de diferentes formas según la ocasión. Para una comida diaria, es adecuada la opción de papas guisadas con carne de res en una sartén, que proporcionado en esta receta, y para una fiesta festiva, puede preparar un plato de este tipo en porciones ollas. Las verduras en escabeche o frescas son un complemento indispensable. Al elegir la carne, confíe en su gusto, la carne de res se puede reemplazar por cerdo o ave, también resultará deliciosa. ¡Recomiendo probarlo!
Ingredientes:
Patatas - 1,2 kg.
Ternera - 400 g.
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Hoja de laurel - 2 piezas
Eneldo - 3 ramas
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Agua - 1,5 litros.
Receta paso a paso:
1. Prepare el conjunto de ingredientes requerido. Al elegir productos para este plato, dé preferencia a la carne fresca en lugar de la congelada y las papas con almidón que hiervan bien.
2. Lave la carne (cualquier parte de ella), séquela con una toalla de papel y córtela en trozos del tamaño deseado. Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y agregar la carne. Freír a fuego alto. En esta etapa, lo principal no es cocinar, sino lograr una corteza dorada.
3. Pelar las verduras. Cortar la cebolla en dados, rallar las zanahorias o picar las zanahorias. Envíe las verduras a una cacerola y cocine con la carne hasta que estén tiernas. Recuerda remover de vez en cuando para evitar quemar nada. Sazone con sal y especias al gusto.
4. Vierta agua y deje hervir. Luego baje el fuego, cubra y cocine durante unos 40-60 minutos. Debe ser suave y perforarse fácilmente con un tenedor o cuchillo.
5. Mientras tanto, picamos las patatas peladas al azar. El tamaño y la forma de las rodajas depende de su gusto. Poner las patatas en una cacerola encima de la carne, sal y, sin revolver, hervir todo junto durante otros 30 minutos a fuego muy lento.
6. Luego agregue la hoja de laurel, el eneldo finamente picado y la pimienta negra a la sartén. En cuanto al eneldo, se puede reemplazar con cualquier otro verde disponible.
7. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más y retire la sartén del fuego.
8. Suavemente, tratando de levantar todas las capas desde el fondo, revuelva el plato.
9. Eso es todo. Ya está listo un delicioso guiso con ternera.
Sirva este plato caliente con verduras frescas o en escabeche.
¡Buen provecho!
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