No es ningún secreto que sin un rico adobo no conseguirás una carne rojiza y jugosa que atraiga a todos en casa con su aroma. Las costillas de cerdo marinadas se pueden asar a la parrilla, a la parrilla / a la parrilla, saltear o al horno con papas y otras verduras. Este producto incluso se puede congelar para que en cualquier momento haya un producto semiacabado a mano para salir a la naturaleza y organizar un picnic.
Necesita un mínimo de especias y condimentos, lo principal: no use mostaza de grano comprada en la tienda ni hierbas secas, ya que se queman durante el proceso de cocción. Ingredientes insustituibles: pimentón molido y mostaza común comprada, triturada y en infusión. El pimentón le da a las costillas un color colorido, y la mostaza le da un sabor jugoso, que usted, si lo desea, puede enfatizar con 1-2 pizcas de azúcar granulada. La cantidad de ingredientes está indicada para 0,5 kg de costillas de cerdo.
Ingredientes:
Ajo - 3 dientes
Puré de mostaza - 2 cucharadas
Pimentón molido - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita sin tapa
Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Preparación:
1. Muchos chefs agregan aceite vegetal a la marinada. Esto debe hacerse si las costillas prácticamente no tienen una capa de grasa. En otros casos, la carne resultará muy grasosa, ya que la grasa se derretirá y se le agregará el adobo. Puede verter un poco de salsa de soja en lugar de aceite, pero luego tendrá que reducir ligeramente la cantidad de sal en la lista de ingredientes.
2. Pelar los dientes de ajo, enjuagar con agua. Pasar a través de una prensa especial en un tazón o plato hondo, tazón. Agregue allí mostaza, sal y pimienta negra molida. Vierta pimentón molido; idealmente, si se fuma un producto tan colorido, llenará el plato con un nuevo sabor y aroma.
3. Frote todos los componentes juntos a fondo. La marinada para costillas de cerdo está completamente lista.
4. Enjuague las costillas de cerdo y córtelas de modo que haya un hueso en cada parte de la carne. Seque con toallas de papel y coloque en un tazón de salsa preparada.
5. Revuelva suavemente con una ligera presión para cubrir cada trozo de carne con la marinada. Dejar reposar al menos 1 hora, máximo toda la noche en frío. En este punto, las costillas marinadas se pueden empacar en dos bolsas y colocar en el congelador. Precisamente en dos envases, ya que el producto semiacabado "dará" su sabor a ajo a otros productos en el congelador.
6. Para hornear, las costillas deberán descongelarse a temperatura ambiente.
¡Buen provecho!
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