Deliciosa ensalada de verduras y hierbas frescas para carnes, aves y, simplemente, para autoservicio como comida cruda ligera y baja en calorías. Utiliza una cosecha de temporada o de invernadero y recuerda que cuantas más texturas diferentes, flores en un plato, más atractivo y apetitoso será el plato.
Ingredientes:
Pimienta búlgara - 2 piezas
Pepinos - 3 piezas
Cebollas moradas - 0.5 piezas
Mezcla de ensalada (Frise + rúcula) - 100 g
Vinagre balsámico - 1 cucharada l.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Eneldo, perejil - 2 ramas cada uno
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer una ensalada de pepino y pimiento en casa, tome los alimentos enumerados. El aderezo se puede cambiar y así obtener nuevos sabores cada vez. En mi receta, además de sal con pimienta molida picante, las verduras se condimentan con vinagre balsámico líquido y aceite de girasol refinado. Si le gusta más picante, pique un clavo, agregue mostaza o chile (pimienta de cayena). Para darle un toque picante, incluya una cantidad razonable de romero, salvia o tomillo en la ensalada. Además, mucho depende del aceite: el sésamo dejará un aroma a nuez, la aceituna se volverá versátil y suavizante para cualquier especia. Además, el aceite vegetal a menudo se reemplaza con crema espesa o crema agria, mayonesa.
Paso 2: si es necesario, lave el frisee y las hojas de rúcula en agua fría y séquelas sobre una toalla de papel, luego transfiéralas a un recipiente espacioso. Corta pepinos limpios en círculos del mismo grosor (unos 3 mm). Recomiendo pelar la piel dura y amarga.
Paso 3 - Pique la cebolla muy finamente - elija entre variedades de lechuga moderadamente duras y cebollas en forma de lágrima, todo como desee.
Paso 4 - Corta el pimiento dulce en aros o barras, tiras, lo principal es limpiar las semillas y cortar las particiones interiores blandas. Si es posible, combine pimientos de diferentes colores.
Paso 5 - Picar el pimiento morrón carnoso en barras cortas, también sin semillas.
Paso 6 - Para realzar el sabor, agregue perejil y hojas de eneldo. Sal, pimienta, vierta vinagre balsámico y aceite vegetal. Revuelva y pruebe. Observo que el balsámico tiñe las verduras y hierbas con un tono oscuro, si es necesario, vierta vinagre de vino blanco / claro o jugo de limón.
Paso 7 - Transfiera la ensalada fresca con pimiento y pepinos a un plato limpio y sirva.
¡Buen provecho!
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