El trigo sarraceno estilo comerciante con carne picada es un segundo plato muy sabroso y satisfactorio para una cena familiar. El trigo sarraceno se cuece junto con un producto cárnico en un recipiente. Este plato utiliza tanto trozos de carne enteros como carne picada. En cualquier caso, resulta increíblemente apetecible.
La carne picada hace que el trigo sarraceno sea más jugoso y aromático. Además, las verduras se agregan necesariamente al plato. Para no eclipsar el sabor de los ingredientes principales, un conjunto mínimo es suficiente: cebollas, zanahorias y pimientos. Las especias pueden ser determinadas por su gusto, pero el pimentón y el cilantro son los mejores.
Gracias a una composición tan rica de productos, el plato recibió un nombre tan rotundo: comerciante de trigo sarraceno.
Ingredientes:
Ternera picada - 400 gr.
Granos de trigo sarraceno - 250 gr.
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 2 dientes
Salsa de tomate - 2 cucharadas
Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Agua - 500 ml.
Pimienta búlgara - 1 pieza
Perejil - 15 gr.
Sal, pimienta - al gusto
Pimentón, cilantro - al gusto
Cómo cocinar:
Prepara la comida que necesitas.
Pelar los tubérculos de la capa superior y lavar. Picar la cabeza de cebolla en cubos medianos, las zanahorias en cubos pequeños.
Caliente una sartén en la estufa, vierta el aceite. Elija un recipiente para freír de gran diámetro, ya que luego se utilizará para cargar todos los componentes.
Después de calentar el aceite, vierte las rodajas de verduras en su interior. Saltee a fuego medio durante 3 minutos, revolviendo regularmente.
Pele el pimiento morrón de las semillas del interior, enjuague, corte la pulpa en tiras. Agregue a las verduras después del tiempo especificado, luego fríalas juntas.
Fríe la mezcla de verduras durante los siguientes 3-4 minutos hasta que esté blanda, luego carga la carne picada. Después de unos minutos, se endurecerá, luego será más fácil dividirlo en trozos pequeños revolviendo con frecuencia con una espátula.
Después de evaporar el jugo que soltará la carne picada, espolvorear el contenido de la sartén con especias, agregar la salsa de tomate. Echa la sal a tu gusto. Freír la mezcla por 1 minuto más.
Clasifica el trigo sarraceno con cuidado, eliminando las impurezas. Enjuague bien drenando agua turbia varias veces. Vierta el trigo sarraceno preparado en un recipiente con verduras y carne picada, mezcle.
A continuación, vierta agua caliente para que cubra completamente la composición. Después de hervir el líquido, reduzca el fuego al mínimo, cubra la olla con una tapa, dejando un espacio para que escape el vapor. Después de probar el caldo, agregue la cantidad de sal que falta.
Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 20-25 minutos, hasta que el agua se absorba en el cereal, que a su vez se hincha. Después de retirarlo del fuego, insista en el trigo sarraceno de manera comercial debajo de la tapa durante unos 10 minutos para que absorba el sabor y el olor de los componentes que lo acompañan.
Agregue hierbas al plato antes de servir.
¡Buen provecho!
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