El sofrito es un plato ideal para los vegetarianos, ya que se puede preparar combinando diferentes verduras y añadiendo champiñones. La receta clásica incluye, además de calabacín, también berenjenas, pero la versión del plato con tomates y pimientos resulta más jugosa y dulce, con menos calorías. Recomiendo tomar calabacín joven. Sirva salteado como una adición de carne / pescado o como una comida independiente durante el ayuno.
Ingredientes:
Calabacín (calabacín) - 600 g
Zanahorias - 2 piezas
Tomates - 300 g
Pimiento dulce - 1 pieza
Cebolla de bulbo - 1 pieza
Aceite vegetal - 50 ml
Albahaca fresca - 1 ramita
Sal y especias al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Prepare los productos de acuerdo con la lista.
Paso 2 - Enjuague y limpie las verduras. Cortar: zanahorias en rodajas, cubitos de cebolla pequeños, rodajas de ajo.
Paso 3: después de cortar los tallos, corte los tomates en trozos grandes. Limpiamos los pimientos dulces de particiones y semillas, cortados en barras no muy grandes.
Paso 4 - Pele el calabacín o calabacín de la piel y las semillas, si ya están maduras. Las frutas tiernas se pueden dejar sin pelar. Cortar en trozos, tampoco muy grandes.
Paso 5 - Ahora que las verduras están listas, comencemos a cocinar el salteado. Calentar el aceite en una sartén, primero sofreír las cebollas con zanahorias y pimientos morrones. Hacer a fuego medio, tapar con una tapa, freír hasta que las cebollas estén transparentes, esto tarda unos 5-7 minutos. No olvide revolver las verduras periódicamente.
Paso 6 - Agrega el calabacín, revuelve, fríe por un par de minutos, también tapado.
Paso 7 - Luego ponga los tomates en la sartén, sal y sazone al gusto, y luego agregue las hojas frescas de albahaca. Revuelva, cierre la tapa y continúe cocinando a fuego medio durante 15 minutos.
Paso 8 - Cuando ya estamos preparando calabacines con tomates, a menudo no es necesario revolver, de lo contrario puedes convertir todo en papilla. Cinco minutos antes del final de la cocción, revuelva el sofrito una vez, pruebe la sal. Después de retirar del fuego, deje reposar el plato durante otros 5 minutos y se puede servir.
Paso 9: el calabacín salteado está listo.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)