La compota de manzana fresca es relevante no solo en la temporada de verano-otoño, cuando maduran frutas tan coloridas, sino también en otras épocas del año, cuando casi todas las casas han comprado artículos en la mesa / en el mercado frutas.
Es mejor preparar una bebida a partir de manzanas de cosecha propia cultivadas en su jardín, en lugar de las compradas, ya que en este último mientras se frotan con parafina, es posible que las frutas procesadas de esta manera no pierdan su apariencia atractiva en 3-5 ¡meses! En este caso, ¡puede lavar la parafina solo con agua hirviendo! Asegúrese de revisar la fruta después de la compra pasando un cuchillo afilado sobre la cáscara; no deben quedar partículas de cera en ella. Si hay alguno, hay que pelarlo antes de degustarlo.
Ingredientes:
Manzanas - 4 piezas
Limón - 2 rodajas
Azúcar - 100 g
Agua - 2 l
Menta - 1 ramita
Preparación:
1. Enjuaga las manzanas con agua. Si los compró en el mercado, y especialmente en el supermercado, asegúrese de verificar la presencia de parafina utilizando el método descrito anteriormente y, si es necesario, corte la cáscara. Corta cada fruta lavada en cuartos, corta las semillas y corta la fruta en rodajas. Trate de actuar lo más rápido posible para que el corte no tenga tiempo de oscurecerse por el contacto con el aire.
2. Vierta la masa de manzana en una cacerola / caldero u otro recipiente en el que vaya a preparar la bebida.
3. Exprima el jugo de las rodajas de limón para ayudar a preservar el color de las rodajas y reducir la dulzura del azúcar granulada. Si lo desea, puede usar rodajas de limón fresco o ácido cítrico en su lugar. Agrega el azúcar granulada. Puede reemplazarlo con miel, pero luego este producto dulce debe agregarse a la compota que ya ha sido cocida y enfriada a 35 grados.
4. Vierta agua tibia. Enjuaga el tallo de menta. Agregue a la olla y coloque el recipiente en la estufa con el fuego máximo encendido. Asegúrese de que haya espacio para hervir en la olla. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos hasta que las rodajas de fruta le den al líquido su color y sabor. La masa de manzana debe estar blanda. Pruébalo y retoca si es necesario.
5. Retirar la ramita de menta y apagar el fuego. Deja que la bebida se enfríe un poco. Si cocina compota de manzana en verano, enfríela en el refrigerador después de que se haya enfriado a temperatura ambiente.
Vierta compota de manzana fresca en una jarra, vierta en vasos y tazas. Sirve caliente en invierno y frío con hielo en verano.
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