Muchas amas de casa experimentadas conocen desde hace mucho tiempo la receta de adzhika cruda, un condimento fragante y picante, además, increíblemente fácil de preparar. Todas las verduras solo necesitan ser picadas. Como su nombre lo indica, no hay fritura, cocción u otro tratamiento térmico.
La seguridad del producto está garantizada por el alto contenido de pimientos picantes y ajo. Dicha pieza de trabajo generalmente se guarda en el refrigerador. Borscht y salsa se sirven con él, y adjika también se sirve con platos de carne, pasteles de pan.
Ingredientes:
Tomates - 400 g
Pimiento dulce - 100 g
Manzanas - 100 g
Ají - 0.5 piezas
Ajo - 2 dientes
Azúcar - 1 cucharada. l.
Pimentón ahumado + cilantro - 1 cucharada l.
Sal - 1 cucharadita l.
Vinagre de arroz - 30 ml
Receta paso a paso:
Paso 1: lleve los alimentos de la lista. El color final, el brillo y la saturación de la mezcla de verduras dependen de los tomates y pimientos seleccionados (dulces y picantes). Con tomates oscuros y maduros y pimientos rojos, la adjika adquiere su color más brillante. Si usted, como yo, tiene pimientos morrones, tomates pálidos y verde chile, puede "teñir" el condimento con pimentón molido. Lo ideal es pimentón ahumado. De una forma u otra, incluso un condimento de apariencia simple se distingue por su frescura, sabor expresivo y picante. Utilice las especias que forman parte de los lúpulos suneli, al menos el cilantro; con ellas, la adjika cruda es lo más cercana posible al aroma tradicional.
Paso 2 - Todas las verduras, frutas, lavar. Luego cortamos en trozos para que sea más conveniente cargarlo en el tazón de la picadora / cosechadora o picadora de carne. Para este bocadillo, el método de trituración no importa: si no hay una unidad de cocina, desplácese en una picadora de carne convencional. Lo principal es que cortamos el lugar seco de crecimiento del tallo en los tomates.
Paso 3 - Retire las semillas de los pimientos, "colas", particiones interiores suaves. Enviamos al contenedor siguiendo los tomates. La cantidad de chile siempre se puede ajustar y se puede agregar más.
Paso 4: tome un poco de acidez afrutada de manzanas jugosas y fragantes. Antes de eso, corte la cáscara dura, córtelo en rodajas o cubos. No olvide dejar caer los dientes de ajo pelados.
Paso 5 - Encienda la máquina con el accesorio de "cuchillo" y muela hasta que quede suave. Sazone con sal, azúcar granulada, cilantro picante y pimentón. Damos la vuelta de nuevo.
Paso 6: vierta el arroz u otro vinagre al final. A menudo se agrega aquí una cantina. Intentemos.
Paso 7 - Empacamos adjika en frascos limpios, cerramos y almacenamos en el estante del refrigerador.
¡Buen provecho!
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