En mi familia, a menudo comemos pescado. No siempre es posible comprar fresco, más a menudo se trata de canales congeladas. Encontré una receta excelente para tal producto: el plato se prepara muy rápido, resulta tierno y sabroso, y se requieren pocos ingredientes.
¿Qué estoy haciendo?
Cualquier cosa que necesites:
- 1 pez (preferiblemente el menos "huesudo");
- 2 pan de pita mediano;
- 100 g de mantequilla;
- 1 tomate grande;
- 1 manojo de eneldo;
- sal y pimienta, especias de pescado - al gusto.
La preparación es sencilla:
- Lavamos el pescado, quitamos la cabeza, las aletas, hacemos una incisión en el abdomen.
- Lavamos el tomate, cortado en círculos (no muy gruesos).
- Engrasamos cada hoja de lavash con aceite, ponemos el pescado en una de ellas.
- Rellena el pescado con mantequilla, hierbas y rodajas de tomate.
- Envolvemos el pescado en una hoja, le damos la vuelta al "roll" y lo cubrimos con la segunda hoja de lavash para que cubra completamente el pescado. Envuelva en papel de aluminio.
- Calentamos el horno a +180 grados, enviamos el pescado durante una hora.
Formas de cocinar pescado congelado deliciosamente
Descongelar parcialmente
Una de las mejores opciones para preparar un producto de este tipo es enjuagar con agua fría para que desaparezca el hielo, después de lo cual la carcasa sumergido en aceite de oliva y horneado durante 5 minutos a una temperatura de +220 grados, luego sumergido en especias y cocine otros 20 minutos.
Consejo: muchas especias se combinan con pescado, pero los mejores son el tomillo, la salvia, el pimentón, el hinojo y el eneldo.
Vapor
Tome pescado congelado, póngalo en papel de aluminio, ligeramente engrasado con aceite, frote la broma con hierbas, albahaca encima, envuelva. Envíe este formulario en el horno durante 20 minutos a una temperatura de +220 grados.
Extinguir
Cuando el pescado se descongele un poco, puedes enrollarlo en harina con el agregado de especias, freírlo a fuego lento para que aparezca una costra, y luego guisarlo en el caldo hasta que esté completamente cocido.
Reducir
Una de las formas más populares de preparar canales congeladas. Tome pescado pelado, póngalo en caldo (se puede en vino o agua), agregue las especias adecuadas y deje hervir. Cuando aparezcan burbujas, reducir el fuego, cerrar el recipiente con tapa y bajar el pescado hasta que esté cocido (debe ablandarse).
4 consejos para elegir pescado congelado
Independientemente del tipo de plato que decida cocinar, es muy importante elegir con cuidado el producto más básico. Hay varios matices a los que vale la pena prestar atención.
Consejo:
- Si las carcasas están pegadas entre sí, no es aconsejable comprarlas. Lo más probable es que esto indique que el producto se ha vuelto a congelar. En este caso, el producto pierde jugo, por lo que disminuye la cantidad de proteínas, vitaminas y nutrientes en el pescado.
- Mire el hielo: su apariencia puede decir mucho sobre la calidad de un producto. Si hay daños en su superficie, esto también indica que el pescado ya ha sido descongelado y luego congelado nuevamente. El hielo turbio es una clara señal de un producto rancio.
- Si compra pescado en envases, asegúrese de que no haya partículas de hielo. De lo contrario, podemos hablar de descongelar y congelar pescado. Además, no compre envases donde el pescado sea flexible: antes de comprar, verifique que la carne esté firme. Otro punto importante es que no debe tomar el producto en un paquete opaco, a través del cual no se puede ver la carcasa.
- Antes de comprar, mire al pez a los ojos, deben ser convexos. Los ojos planos y las branquias sueltas pueden indicar un producto de mala calidad.
Consejo útil: si compra un producto congelado en un empaque, lea la composición con atención. Un producto de calidad debe contener solo pescado y agua. Si hay aditivos, especialmente E452, esto indica la presencia de polifosfatos, sustancias que retienen la humedad en el producto.
También puede determinar la presencia de polifosfato en el pescado congelado, que se vende sin embalaje. En este caso, la carcasa tendrá un brillo brillante. La peculiaridad de su presencia es que después de descongelar los filetes congelados con este aditivo, el peso del pescado disminuirá significativamente.
También recomendamos no comprar trozos de pescado congelados; es mejor elegir un producto completo. El problema es que muchos fabricantes deficientes utilizan reactivos químicos especiales para eliminar huesos. Cuando se usa un producto de este tipo, tales sustancias pueden ingresar al cuerpo y representar un peligro para él.