Nadie sabe por qué esta salsa colorida y aromática recibió ese nombre, pero una cosa es segura: ¡quien la pruebe un día ya no querrá comprar salsas y mayonesa compradas en la tienda! Las verduras le dan al plato un sabor increíblemente fresco: espinacas, cebollas verdes, menta, eneldo o perejil, cilantro o apio. Puedes mezclar estas hierbas a tu gusto, obteniendo cada vez nuevas obras maestras culinarias.
La salsa se elabora a base de crema agria, por lo que es muy importante elegir un producto de calidad. Pero el contenido de grasa de la crema agria no juega un papel importante: también se agrega aceite vegetal a la receta.
Además del hecho de que la salsa Berlín es un excelente aderezo para ensaladas, se puede servir con papas hervidas, puré de papas, pasta y gachas. Incluso puedes hornear pescado, carne o verduras en él.
En la temporada de primavera, es recomendable tener siempre un frasco de crema agria casera y hierbas frescas en el refrigerador. A partir de ellos, puede preparar rápidamente una salsa que lo ayudará en cualquier situación a la hora de crear otros platos aromáticos.
Ingredientes:
- Crema agria de cualquier contenido graso - 200 ml
- Cebollas verdes - 0.5 manojo
- Espinaca - 1 manojo
- Menta - 0.5 manojo
- Eneldo - 1 manojo
- Sal - 2 pizcas
- Pimienta negra molida - 1 pizca
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Prepara comida.
Tome un manojo de espinacas en sus manos, enjuague cada hoja de la suciedad y el polvo. Corta los tallos de las hojas. Es la espinaca la que le dará a la salsa un color verde; ¡el resto de las verduras no pueden hacer frente a esto!
Cortar las espinacas lavadas en tiras y colocarlas en un recipiente hondo con lados altos o en el recipiente de una licuadora, picadora.
Enjuague los tallos de cebolla verde y el eneldo. Picar y agregar al recipiente también. Si lo desea, puede reemplazar el eneldo con perejil, o puede agregar esta vegetación picante junto con el resto.
Enjuague lo último y pique la menta fresca.
Muchos expertos culinarios recomiendan agregar cilantro en este momento, pero no a todos les gusta su sabor agrio en la salsa, así que actúe por su cuenta.
Ponga crema agria de cualquier contenido graso. Sazone con sal y pimienta, agregue aceite.
En lugar de crema agria, está permitido comprar un espeso clásico. yogur griego sin aditivos. Si en su región no hay dificultades con la compra de crema agria de granja, entonces es mejor usarla, es más útil y de alta calidad.
Mata todo con una licuadora de inmersión o muele en un tazón de un procesador de alimentos, picadora. La salsa se volverá inmediatamente verde y tendrá sabor.
Si desea un sabor más picante, presione un par de dientes de ajo o ponga ajo verde picado en un bol con hierbas.
Ahora transfiera la salsa preparada a la salsera y refrigere durante 15-20 minutos para que absorba todos los sabores y los empape. Luego sirva.
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Buena salud e inspiración culinaria :)