Para el desayuno, un refrigerio o una merienda infantil, prepare panqueques suaves, flexibles y tiernos y sírvalos con crema agria, bayas y mermelada casera. Estoy seguro de que los hogares de todas las edades estarán satisfechos.
Para los cocineros novatos, sugiero una receta simple para la masa de panqueques con levadura. El volumen del vaso es de 220 ml, a la salida, aproximadamente 20 piezas. Hornee en aceite vegetal refinado o en una sartén antiadherente caliente y seca.
La levadura seca para masa se puede reemplazar por prensada (fresca en briquetas). En este caso, en lugar de 5 g en seco, tome 15 g prensados, es decir, tres veces más.
Ingredientes:
Kéfir - 1 vaso
Harina - 1.5 tazas
Huevo - 1 ud.
Levadura seca - 5 g
Azúcar - 20 g
Sal - 3 g
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para amasar la masa de levadura en panqueques, tome los productos de la lista indicada. El kéfir (o leche cuajada - leche agria) debe calentarse ligeramente en el microondas o sobre el fuego superior de la estufa. En un ambiente cálido, la levadura "se despierta" y se activa más rápido.
Paso 2: tamiza la harina de trigo en un tazón espacioso.
Paso 3: al portaobjetos de harina, echa una porción de los gránulos de levadura y revuelve.
Paso 4 - A continuación, vierta la bebida de leche fermentada.
Paso 5: revuelva bien, eliminando los grumos. Lleve la consistencia a una espesa, viscosa y suave (como una crema agria grasa). Cubrir con film transparente o servilleta y dejar cerca de una fuente de calor durante media hora. En días calurosos, es conveniente enviar la pieza de trabajo a la luz solar directa: la alta temperatura y el ambiente del invernadero aceleran el crecimiento de la masa, a veces solo toma de 10 a 15 minutos para la primera prueba. Observar. La masa de harina aumentará de volumen y se aflojará, burbujeando en la superficie.
Paso 6 - Ahora bate un huevo en la masa y agrega potenciadores del sabor: sal, azúcar (sabor a vainilla opcional). Revuelva la última vez hasta que quede suave y también manténgalo debajo de una película o toalla en un rincón cálido durante 15 minutos.
Paso 7: la masa para panqueques de levadura está lista para seguir trabajando: recoja con una cucharada húmeda y extienda sobre la superficie caliente de la sartén, hornee hasta que estén doradas por ambos lados.
Hay que tener en cuenta que la masa está constantemente "creciendo" y esto se puede ver en la foto final: se desbordó e intenta "huir". Almacene en un recipiente grande para amasar.
Experimentos de repostería felices y buen provecho!
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