Esta ensalada se sirve fresca, inmediatamente después de la cosecha; no hay necesidad de impregnación a largo plazo. Ligero, sabroso, combina bien con cualquier guarnición, desde cereales, verduras hasta pasta y, por supuesto, con carnes, aves y pescado.
Para una despedida de soltera y un refrigerio, una ensalada con rúcula y tomates es adecuada por sí sola, para una fiesta a gran escala, como aperitivo, para platos calientes y a la parrilla. Si tiene prisa, simplemente mezcle todos los ingredientes con el aderezo. Cuando se requiera una presentación ordenada, colóquela en un plato espacioso en círculos contrastantes, como se muestra en esta receta.
Ingredientes:
Rúcula - 150-200 g
Tomates (grandes) - 2 piezas
Queso parmesano - 20 g
Aceite de oliva - 30 ml
Vinagre balsámico - 20 ml
Sal, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para armar una mezcla de ensalada con tomates y rúcula, necesitará los productos de la lista. Dos tomates grandes son suficientes, guíese por tamaño / peso. Elija variedades maduras, aromáticas, fuertes, de piel fina y carnosas. Deseche la rúcula lenta, seca y defectuosa de inmediato; para una ensalada sin tratamiento térmico, la frescura de las verduras y la vegetación es importante.
Paso 2 - Lavamos los tomates y las ramas de rúcula en agua fría, enjuagamos bien, retiramos el polvo, posibles residuos de tierra, pequeños insectos. Especialmente si las verduras son tomates directamente del jardín. Arrancamos los tallos de los tomates. Extienda sobre una toalla tejida o de papel y seque. No creemos que la tierna rúcula no se marchite antes de tiempo.
Paso 3 - Corta los tomates por la mitad, quita los tallos ásperos y córtalos en rodajas finas (de unos 3 mm). Las cerezas y demasiado pequeñas se pueden cortar en círculos, cuartos. De hecho, el método de corte no es de importancia fundamental; siéntase libre de actuar según su capricho, inspiración.
Paso 4 - En un plato plano con un diámetro de 24 cm, primero esparce la rúcula limpia y seca. Luego superponga la "almohada" de vegetación y coloque las rodajas de tomate en un círculo. Llena el centro libre con tres rodajas.
Paso 5 - Espolvorea el producto semiacabado con queso parmesano, de la familia Pecorino, o lo que desees. Variedades maduras con tres rodajas o virutas casi transparentes, blandas, desmenuzadas, salmuera elástica, cortamos arbitrariamente.
Paso 6 - El aderezo de ensalada de tomate y rúcula consiste en vinagre natural, aceite de oliva, sal y pimiento picante. La propia mostaza expresiva, con una mota de rúcula te permite arreglártelas con un mínimo de condimentos. Espolvorear y regar. ¡Todas!
Inmediatamente se sirve una ensalada fresca fácil de preparar y al mismo tiempo versátil con rúcula y tomates.
¡Buen provecho!
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