Las costillas de cerdo guisadas con patatas son uno de los platos favoritos de mi familia. Estas papas resultan especialmente sabrosas, ya que están completamente saturadas con jugos de costillas carnosas que, a su vez, son excelentes, tiernas, la carne simplemente se derrite en la boca.
Me gusta cocinar este plato con la adición de agua, para que al final quede un yushka, por lo tanto, se puede servir fácilmente como cena principal. Como complemento, agregue verduras frescas o deliciosos encurtidos caseros.
Ingredientes:
Costillas de cerdo - 350 g
Patatas tiernas - 300 g
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 2 dientes
Sal, pimienta - al gusto
Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Descripción del proceso de cocción:
1. Prepare todos los ingredientes necesarios de acuerdo con la lista.
2. Las costillas de cerdo deben ser carnosas. Si tienen demasiada grasa, es mejor recortarla un poco, aunque puede dejarla, si lo desea. Enjuague y seque la tira de costilla, luego córtela en trozos separados.
3. Use papas de una variedad que se cocine bastante rápido y se hierva, ya que gracias a esto, la sopa en el plato terminado resultará sedosa y espesa. Si los tubérculos son jóvenes, basta con lavarlos con un cepillo rígido con agua fría corriente. Luego secar y cortar en rodajas pequeñas.
4. Calentar bien la sartén, verter aceite vegetal. Transfiera las costillas secas a un recipiente y fría hasta que estén doradas. El fuego debe ser fuerte, freír rápidamente la carne y retirar la sartén del fuego.
5. Prepare verduras: pele, lave y seque las zanahorias y cebollas. Corta la cebolla en mitades, las zanahorias en pequeños cubos o aros, no debes picarla.
6. Transfiera los ingredientes preparados a una cacerola, agregue sal y pimienta negra molida, agregue especias si lo desea. Vierta agua para que cubra las verduras y la carne en un tercio. Cubra con una tapa y envíe la sartén al fuego, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Al final de la cocción añadir los ajos salteados en la prensa.
7. Coloque el plato terminado en platos y sirva.
¡Buen provecho!
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