Desde pequeños escuchamos que los cereales son muy útiles. Es especialmente importante utilizarlos por la mañana, porque gracias a los cereales nuestro organismo recibe energía para todo el día.
Pero, ¿cómo reaccionará si descubre que algunos de los cereales pueden, por el contrario, ser perjudiciales? Y este es realmente el caso.
Características de los cereales: ¿que dice el índice glucémico?
Una desventaja común de cualquier cereal es el contenido de almidón. Una vez en el cuerpo, se convierte en glucosa. Para separar todos los alimentos que afectan el azúcar, los expertos han encontrado un indicador importante: el índice glucémico.
Por ejemplo, el IG del jarabe de azúcar es 100. Los valores de IG de los cereales oscilan entre 30 y 70, lo que significa que están en el "límite" entre alimentos saludables y moderados.
Y esto sugiere que el uso demasiado frecuente de ellos no es beneficioso.
6 6 no son los cereales más útiles
Harina de avena
También existe un peligro en este cereal. Su desventaja es el ácido fítico, que retrasa la absorción de calcio. Pero no solo interfiere con la absorción de calcio, sino que también lo elimina del cuerpo. Es por esta razón que es mejor consultar primero a un médico antes de usar las dietas populares de avena.
Pero la papilla instantánea es especialmente peligrosa.
Su molido fino difiere significativamente en propiedades y beneficios de la avena común. Y en su composición hay mucha menos fibra dietética importante para el organismo.
Al comer tal papilla, simplemente se priva a sí mismo y a otros nutrientes. Paralelamente, los carbohidratos fácilmente digeribles ingresan al cuerpo junto con la papilla instantánea.
La composición contiene mucho almidón, que se descompone rápidamente, por lo que, un par de horas después del desayuno, vuelve la sensación de hambre.
El efecto de comer tal papilla es comparable a un gran trozo de postre dulce.
Mijo
Otro cereal con el que tener cuidado. El hecho es que puede provocar una fuerte formación de gas. Por lo tanto, no se recomienda usarlo si hay problemas con los intestinos.
También en el mijo con más frecuencia que en otros cereales, aparecen pequeños insectos. Por lo tanto, antes de cocinarlo debe examinarse cuidadosamente.
Sémola
El producto más ambiguo. Consiste en un 70% de almidón, tiene uno de los valores de IG más altos.
Además, la sémola contiene pocos nutrientes y vitaminas. Pero hay una gran cantidad de proteína de gluten, que, sin embargo, es peligrosa para la enfermedad celíaca: intolerancia a esta sustancia.
Muchos nutricionistas advierten contra el uso de sémola. Esto se debe a la fitina y gliadina que contiene. Especialmente peligrosa es la última sustancia, que es el gluten, que causa necrosis de las vellosidades de las paredes intestinales. Debido a esto, la absorción de nutrientes se ve afectada.
Por lo tanto, es muy indeseable incluir sémola en la dieta de los niños menores de tres años. Esto puede provocar una enfermedad tan grave como el raquitismo.
arroz blanco
De hecho, esta papilla es completamente inútil. Sí, el arroz blanco es barato, pero no tiene sentido comerlo: no hay vitaminas y minerales importantes para la salud en los cereales. Y el alto índice glucémico del producto es un inconveniente importante.
El consumo regular de arroz inhibe la motilidad intestinal. Por lo tanto, definitivamente vale la pena darse por vencido para aquellos que tienen un problema de exceso de peso.
Lo mejor es el arroz sin pulir. Sí, cuesta más, pero ese cereal es útil.
Gachas de cebada
Sí, es útil. Pero solo cuando se usa correctamente. Entonces, las propiedades peligrosas de dicho producto están asociadas con el hecho de que contiene gluten. Pero esta es una sustancia peligrosa para quienes tienen intolerancia genética a dicha sustancia.
Además, las estadísticas son decepcionantes: en los últimos años, una de cada tres personas tiene ese problema.
Sémola de maíz
El principal peligro de dicha papilla es un aumento del índice glucémico. Esto significa que el uso regular de un producto de este tipo puede causar exceso de peso.
Además, para no empeorar su condición, no debe comer sémola de maíz en presencia de úlceras gastrointestinales, en caso de alergias.
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!