El estofado de ternera con patatas es bastante fácil de hacer. Este segundo plato abundante y sabroso es perfecto para una mesa o una cena.
Se necesitarán entre 1 y 1,5 horas para que la carne de res esté jugosa, tierna y suave. La receta contiene ingredientes muy simples. Puedes complementarlos con otras verduras, por ejemplo, tomates, pimientos morrones, repollo, calabacín o berenjena.
Ingredientes:
- Patatas - 370 g
- Zanahorias - 100 g
- Cebollas - 120 g
- Pasta de tomate - 60 g
- Ternera - 350 g
- Ajo - 10 g
- Caldo de carne - 250 ml
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - 30 g
- Sal al gusto
- Verdes al gusto
- Eneldo seco - 1 cucharadita
Receta paso a paso:
Pesar y preparar todos los productos requeridos. Si no hay escamas, tome todo "a ojo".
En lugar de caldo, puede usar champiñones / vegetales o agua. Cualquier parte es adecuada de la carne, incluso las costillas de res.
Corta la carne en porciones.
Prepare una sartén honda, un caldero o una cacerola de paredes gruesas. Vierta el aceite y envíe a fuego alto. Calienta bien. Bajar la carne. Freír a fuego medio hasta que el color cambie a uno más claro. Revuelva de vez en cuando para que todas las piezas se frían uniformemente.
Pela las cebollas y las zanahorias. Corta las verduras en trozos grandes. Vierta en la carne. Mezcla. Freír a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
Vierta el caldo caliente. Agrega la pasta de tomate. Mezcla. Déjalo hervir. Luego haga un fuego pequeño, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 40-50 minutos.
Pelar y enjuagar las patatas. Cortar en rodajas grandes. Añadir al caldero cuando los trozos de carne estén bien tiernos. Mezcla. Cocine desde el momento de la ebullición durante 15-25 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
Pelar los ajos y aplastarlos con un cuchillo. Agregue eneldo seco, dientes de ajo machacados, sal y pimienta al gusto en el caldero. Revuelva el plato y hierva durante 1-2 minutos.
Agregue las verduras picadas. Mezcla. El estofado de ternera con patatas está listo.
Servir caliente.
¡Buen provecho!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
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