¿Ha ido alguna vez a una comida familiar en Asia Central? ¿Has comido manti? ¿No? ¡Oh que pena! ¿Lo que es? Tipo de bolas de masa, solo cuatro veces más grandes, no tan apretadas, con relleno de carne o verduras, se cocinan en una sartén especial: "edificio de gran altura" en un baño de vapor. Si no lo ha intentado, ¡ha perdido mucho!
Es aburrido jugar con la masa y el relleno solo, por lo general todos venimos con nuestra suegra, nos sentamos en una mesa grande y trabajamos colectivo: alguien extiende una masa fina, alguien pone el relleno, alguien pega las esquinas transversalmente y pone El "estante" de la sartén. Bromeamos, cantamos canciones, los niños dan vueltas; en general, es divertido.
Y una vez que decidieron cocinar sobre una base competitiva: quién se quedará más. La hermana de mi esposo, Mavlyuda y yo somos un equipo, la segunda nuera y la abuela somos otro equipo, la suegra y su hija mayor son el tercero.
Las manos de todos están cosidas a la conciencia, pero la familia de mi esposo me apodó "Malichka-cosmonauta" porque hago todo rápido. De alguna manera no dudé de mi victoria.
Empezamos por orden. Extenderé la masa, mi hermana pondrá la carne picada, luego enrollará la masa y yo pellizco.
¿Que demonios? Manti no se mantienen unidos, y eso es todo. Yo presiono, presiono, no entiendo nada: no se juntan. Llora al menos.
La abuela fue la primera en romperse y estallar en carcajadas. Miro, todos ya se están riendo, yo solo, como un tonto, aplaudo, aprieto los dedos.
Y el secreto era este: decidieron de antemano jugar conmigo. Mavlyudka tenía una botella de aceite vegetal en el bolsillo de su delantal y, imperceptiblemente para mí, untó las esquinas de la masa con él. Las esquinas estaban engrasadas y no se pegaban. ¡Pero lo intento, resoplando, dando vueltas!
Me sentí ofendido durante diez segundos, luego pensé que era una estupidez: ¡cuánta gente disfrutó de la broma! Pesó un poco a Mavlyudka y se echó a reír con todos.
Nada, las esquinas estaban rociadas con harina, ligeramente dobladas y todo empezó a funcionar como debía. Marqué una mantyshka con una cerilla, y cuando la comida se sirvió en la mesa, me aseguré de que este producto en particular de nuestras manos cayera en el plato para mi pareja. Ella, sin sospechar nada, tomó un sabroso bocado y aulló con mala voz, porque imperceptiblemente puse dos pimientos chilenos pequeños y muy picantes en la carne.
Mi propuesta de lubricar los labios quemados con aceite vegetal provocó otro ataque de risa generalizada: lo que hice, lo conseguí. No importa, después de comer manta con calabaza y carne, la víctima se puso alegre y dejó de enfurruñarse. ¡Dibuja en respuesta a dibujar!
Autor de la historia: Malika Rakhmanova
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!