Incluso un niño sabe que comer en exceso puede provocar graves problemas de salud; en este caso, nuestro cuerpo consume más calorías de las que gasta, lo que conduce a la aparición de grasa corporal. Pero los kilos de más, a su vez, pueden provocar enfermedades peligrosas.
¿Pero pocas personas saben qué pasará si una persona no termina de comer? A principios del siglo pasado, los científicos descubrieron que los animales que comían menos vivían mucho más tiempo (alrededor del 30%) que sus compañeros de tribu que siguen la regla "la comida es igual a la energía".
¿Funciona en humanos?
Desafortunadamente, debido a las constantes guerras del último siglo que azotaron nuestro planeta, los científicos tienen muchos datos sobre el tema del hambre.
Durante la Primera Guerra Mundial, los habitantes de Copenhague experimentaron una grave escasez de alimentos durante 2 años. Comieron un orden de magnitud menor que en tiempos de paz normales. Lógicamente, esto debería haber provocado una disminución de la población. Pero después del final de las hostilidades, los científicos realizaron cálculos y descubrieron que la tasa de mortalidad disminuyó solo en un 34%.
Durante la Segunda Guerra Mundial, los noruegos también estaban limitados en alimentos, pero al mismo tiempo, el número de muertes asociadas con enfermedades del sistema circulatorio se redujo en casi un 30%.
La isla japonesa de Okinawa, que tenía cinco veces más centenarios que en otros países, también participó en este "experimento". Al final resultó que, su dieta tradicional consistía solo en mariscos, frutas y sal, contenía un orden de magnitud menos de calorías que los alimentos que se consumían en otros países.
Pero en los años 60, los soldados estadounidenses trajeron productos semiacabados allí y, como resultado, el número de centenarios se redujo drásticamente.
¿Cuánto cuesta?
Lo principal que dicen los científicos es no confundir las restricciones dietéticas con desnutrición o hambre radical. Según los médicos, la dieta no se puede reducir en más del 25%. Por lo tanto, una persona debe gastar alrededor del 70% de la energía que consume. Una pregunta lógica: ¿se sentirá normal una persona con esa dieta?
Pero los científicos están seguros de que si sigue todas las reglas, el cuerpo comenzará a usar sus propios recursos de manera más eficiente. Y aquí comienza a funcionar la segunda regla de una dieta equilibrada, que incluye el consumo de proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas.
Y para que todo esto sea beneficioso, es muy importante cumplir con estas reglas. Por ejemplo, los participantes en el proyecto para crear condiciones para el hambre de los soldados durante la Segunda Guerra Mundial comieron el 40% de los alimentos que necesitaban (gastaron alrededor de 3000 calorías, consumieron 1800). En este caso, la condición de los sujetos empeoró: comenzó la depresión, apareció debilidad severa, edema.
¿Cuánta energía gastamos y cómo entenderlo?
Las pruebas de laboratorio no están disponibles para el hombre común. Por lo tanto, debe partir de sus propios sentimientos. Simplemente lleve un registro de la cantidad de comida que se necesita para no sentir hambre y elimine alrededor del 20-25%. Esto te ayudará a lograr un equilibrio armonioso.
Y para reducir la ingesta de calorías, primero comience con los carbohidratos. Además de que ya usamos muchos de ellos, con un exceso de glucosa, la respiración de las células disminuye, lo que las hace más vulnerables al daño.
Pero con las proteínas y las grasas no existe tal problema, pero los carbohidratos no pueden excluirse por completo de la dieta.
¿Cómo se relaciona el ayuno con la longevidad?
Cuando gastamos más calorías, las células carecen de glucosa, como resultado, "respiran" y liberan muchas especies reactivas de oxígeno. Y este proceso, llamado oxidativo, daña nuestras células.
Y este proceso conduce al estrés, y si el estrés es severo, las células morirán. Pero si el estrés es leve, nuestro cuerpo moviliza todos los recursos para afrontarlo. Y en este momento, produce los antioxidantes que nuestro cuerpo necesita, los cuales:
- neutralizar el oxígeno que es peligroso para las células;
- Digerir proteínas para ayudar a curar el daño.
- Activar los genes responsables de la longevidad de las células.
Y luego, cuando las células comiencen a experimentar estrés nuevamente, estarán mejor preparadas y serán más capaces de resistir el daño. Esto significa que nuestro cuerpo en su conjunto reaccionará de esta manera.
Otro beneficio de reducir la dieta es reducir el riesgo de hacer dieta, ya que las células tienen una mejor sensibilidad a la insulina. Y la restricción de alimentos "golpea" no solo las células sanas, sino también las enfermas, destruyéndolas.
¿Y si no puedes comer menos?
De hecho, solo su fuerza de voluntad y su gran deseo ayudarán aquí. No hay otras opciones. Pero si quieres mantenerte saludable y en buena forma, ¿eso es mucho?
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Buena salud e inspiración culinaria :)
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