No a todo el mundo le gusta el olor a cordero. Sin embargo, si hace el adobo correcto, elija buena carne, fríalo de manera competente, luego el tierno y jugoso shish kebab cumplirá con las expectativas de los amantes de la carne frita.
Para esta receta, no es necesario elegir un lomo, la pulpa del hueso no es peor. La carne de animales viejos tiene un fuerte olor específico, que afectará el sabor de la barbacoa. Por ello, se recomienda utilizar carne de cordero joven, no mayor de 1 año.
El adobo juega un papel importante. Afecta mucho el sabor y el color del plato. En este caso, se utiliza una marinada a base de jugo de granada. Puede exprimirlo de la fruta madura usted mismo o usar un producto comprado.
Se asigna una misión especial a la tecnología. El cordero se puede saltear sobre brasas, en una parrilla eléctrica o en una sartén similar.
Ingredientes:
Lomo de cordero - 10 piezas
Zumo de granada - 250 ml.
Salsa de soja - 3 cucharadas
Tomillo - 1 cucharadita
Romero - 1 cucharadita
Albahaca - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita
Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Cebollas de bulbo - 3 piezas
Curso de acción:
Preparo los productos necesarios. Corté el exceso de grasa, venas y tejido conectivo innecesario de la carne. Cortar el lomo en porciones, enjuagar y secar con papel toalla. Yo uso jugo de granada comprado.
En el bol, donde voy a marinar la carne, combino jugo, salsa de soja, tomillo molido seco, romero y albahaca.
Le agrego sal a la marinada al gusto y le agrego pimienta recién molida.
En la marinada preparada cambio la carne y las cebollas cortadas en cuartos. Cubrir los platos con film transparente y dejar macerar el cordero durante 4-8 horas. Revuelva de vez en cuando para que se adobe uniformemente.
Precalienta una sartén para grill a fuego medio ligeramente superior. Freí los trozos de carne durante 3-4 minutos por cada lado. Junto con el cordero frito los cuartos de cebolla hasta las características rayas de la parrilla.
Luego reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa durante 10 minutos.
Sirve la carne cocida en una tabla, adornada con cuartos de cebolla frita y semillas de granada.
¡El pinchito de cordero es una auténtica fiesta de sabor!
Autor: Elena Gapkalova
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