El pescado enlatado no solo es sabroso, sino también saludable. Pero a condición de que el fabricante utilice materias primas de alta calidad y no violó la tecnología de cocción. Por lo tanto, es muy importante poder identificar un producto falso o de baja calidad. Esto le permitirá comprar un buen producto enlatado, después de lo cual definitivamente no se intoxicará.
Muy a menudo, los productores sin escrúpulos no reportan el pescado a la jarra, agregando más agua, o se dedican a la re-clasificación utilizando materias primas más baratas. Nuestras recomendaciones lo ayudarán a tomar la decisión correcta.
¿Cómo comprar pescado enlatado correctamente?
Si aún desea cocinar puré de papas con comida enlatada para la cena, debe recordar varias recomendaciones importantes que lo ayudarán a obtener un producto verdaderamente de alta calidad.
Presta atención a la lata
Aquí todo es simple: no debe tener abolladuras, rayones y aún más rastros de óxido. Si nota algún defecto, es mejor negarse a comprar dicho producto. La presencia de arañazos y abolladuras indica una violación de las reglas de transporte, como resultado, puede abrir el frasco y encontrar algo poco comestible allí.
Es incluso peor si se ha roto la estanqueidad del empaque, porque un ambiente cálido y húmedo es un lugar excelente para que las bacterias se multipliquen rápidamente. Si usa un producto de este tipo, puede intoxicarse mucho.
Explorando las marcas
En un producto de calidad, las marcas se graban en la lata mediante estampado. Si está pintado con pintura, recuerde: es fácil reescribirlo.
Para evitar comprar un mal calificado (cuando el fabricante utiliza deliberadamente un producto, vendiendo, por ejemplo, espadín en lugar de salmón), se recomienda prestar atención al surtido el código:
- 85D es salmón rosado;
- 010 - hígado de bacalao;
- 352 - Espadín del Báltico;
- 308 - saurio;
- 316 - paté de espadín;
- G84 - Sardina.
También es importante prestar atención a la fecha de fabricación y al número del fabricante.
Agita la lata
Los expertos recomiendan agitar el recipiente antes de comprarlo. Los estándares existentes indican: de acuerdo con GOST, el contenido comestible del contenedor no debe ocupar menos del 70% del volumen del paquete. Si, al temblar, escucha sonidos de gorgoteo, entonces hay demasiada agua en ese frasco y es mejor dejarlo a un lado.
Leemos la composicion
Y debes hacer esto con cuidado. Los alimentos enlatados de alta calidad deben contener la menor cantidad de ingredientes posible, idealmente los trozos del producto en sí, sal, aceite vegetal, sin conservantes.
Además, vale la pena prestar atención a la fecha de cierre. Si un fabricante de paparda indicó que la comida enlatada está hecha de pescado fresco, y es enero, esto indica que está mintiendo. Después de todo, el paparda en Rusia se pesca en verano y otoño, y si se hizo en enero, lo más probable es que se trate de materias primas congeladas.
El lugar donde se elaboran los productos también es importante. Por ejemplo, si el banco indica, condicionalmente, una fábrica de Moscú, entonces es poco probable que se preparen allí alimentos enlatados de pescado fresco. El producto de la más alta calidad se elabora cerca del lugar de pesca, por lo que vale la pena comprar alimentos enlatados, cuyas fábricas se encuentran en el Mar Negro o en la costa del Lejano Oriente.
Observamos el color del pescado y el caldo.
Una vez que abra una lata de pescado enlatado, no intente consumirlo de inmediato. Examine el pescado: las piezas deben estar uniformes, la piel debe ser brillante. Además, el color del caldo dirá mucho: si está oscuro, en la mayoría de los casos esto indica una violación de la tecnología de producción. Como resultado, la comida enlatada tendrá un sabor amargo.
Además, inspeccione todos los puntos de corte, si nota manchas amarillas, tire inmediatamente la comida enlatada. Esto indica un proceso de oxidación y dicho producto será peligroso para la salud.
Además, debes prestar atención al costo. Un producto de calidad con un mínimo de conservantes no puede ser barato.
¿Qué dice Roskachestvo?
En 2018, los especialistas de Roskachestvo realizaron un estudio de pescado enlatado en el mercado ruso. Los productos de la más alta calidad fueron reconocidos por las empresas "Dobroflot", "Kurilskiy Bereg". Recibió puntos altos y comida enlatada de Pelagus y 5 Seas.
Pero los extraños del cheque eran los productos de las marcas "Krasnaya tse", "Russian Fish World" y "BARS".
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!