La apetitosa ensalada "Surtido" de verduras para el invierno será su salvavidas los días de semana, cuando no hay energía para preparar numerosos platos para la familia, o cuando ya hay invitados inesperados en límite. Puede abrir fácilmente un frasco con un espacio en blanco y servir un aperitivo en la mesa en un plato hondo o ensaladera, y a muchas personas les gusta mucho la marinada en sí: se empapa con pan rallado o lavash.
Para la ensalada se utilizan diversas verduras: tomates, pimientos morrones, pepinos, cebollas, zanahorias, calabacines, etc. Lo principal es que deben estar disponibles. La forma más sencilla es preparar un espacio en blanco a partir de tomates, pepinos y cebollas sin modificar, añadiendo especias y hierbas al gusto. La ensalada Assorti se cuece en su propio jugo y se conserva sin esterilizar.
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Ingredientes:
Tomates - 1 kg
Pepinos - 0,4 kg
Cebollas de bulbo - 2 piezas
Azúcar - 2 cucharadas
Sal - 0.5 cucharaditas
Vinagre 6% - 2.5 cucharadas
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Granos de pimienta negra - 15 piezas
Receta paso a paso:
Prepare los ingredientes y tres frascos de 0,5L.
Para guisar verduras en su propio jugo, primero debe cocinar toda la ensalada en un tazón o tazón hondo, mezclar con las especias y dejar durante 25-30 minutos para que suelte el líquido.
Lava los tomates en agua. Corta esquejes verdes. Corte las verduras por la mitad o en cuartos.
Lave los pepinos en agua, quitando con cuidado el polvo y las espinas de su superficie. Corta las colas de la fruta. Pruebe cada uno de ellos, eliminando inmediatamente los pepinos amargos si los hubiera. Corta las verduras jugosas en rodajas y vierte en un recipiente con tomates.
Pelar las cebollas, enjuagar con agua y cortar por la mitad. Cortar en mitades y agregar al resto de los cortes.
Agregue sal y pimienta negra, vierta vinagre y aceite vegetal.
Mezclar todo suavemente y dejar a temperatura ambiente. Revuelva unas cuantas veces más en 25 minutos.
Luego ponga el contenido del recipiente en una cacerola con fondo antiadherente o caldero y envíelo al fuego. Cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Cuando los tomates suelten su jugo y se ablanden, y los pepinos y las cebollas aún no hayan perdido su forma, ¡la ensalada está lista!
Esterilice los frascos y las tapas de la forma que desee.
Transfiera la ensalada a frascos calientes, llene cada uno de ellos con la marinada restante hasta la parte superior e inmediatamente vuelva a enroscar las tapas. Compruebe si las piezas de trabajo tienen fugas y déjelas enfriar a temperatura ambiente.
Luego transfiera los frascos para almacenarlos en el sótano.
¡Abra los espacios en blanco en invierno y disfrute del sabor veraniego de la ensalada de verduras variadas!
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