Todas las amas de casa hornean pasteles, pero a mí no me encantan los del horno, sino fritos en una sartén. Resultan mucho más sabrosos y se mantienen suaves por más tiempo. Con manzanas o mermelada, son perfectos para beber té, y con repollo y carne, para caldo.
Lo más destacado de esta receta es la masa. Se cocina con kéfir, pero resulta suave, aireado y obediente. ¡Es increíblemente agradable trabajar con él!
Las tartas siempre se han considerado un signo de abundancia en el hogar, ya las niñas se les enseñó a hornearlas desde muy pequeñas. ¡Recomiendo echar un vistazo más de cerca a mi opción de cocina!
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Ingredientes:
Para la prueba:
Harina de trigo - 400 g.
Levadura seca - 11 g.
Sal - ¼ de cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita
Kéfir - 200 ml.
Aceite vegetal - 100 ml.
Llenado 1:
Apple - 1 pieza
Mantequilla - 30 g.
Azúcar - 1 cucharada
Llenado 2:
Repollo blanco - 300 g.
Huevo de gallina - 1 ud.
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Sal - 1 pizca
Receta paso a paso:
Prepara toda la comida que necesites. Quiero señalar que todos deben estar a temperatura ambiente, así que retire el kéfir del refrigerador con anticipación. Se puede tomar incluso con fecha vencida.
Elija una harina de color crema, no blanqueada con cloro; esto, por regla general, no es el grado más alto, sino el primero.
Para amasar, tome un plato más grande, porque la masa aumentará de volumen. En primer lugar, tamice todos los productos a granel. Le aconsejo que definitivamente use un colador: este proceso satura la harina con oxígeno y los pasteles terminados están aireados.
Vierta el producto lácteo fermentado y la mantequilla en un bol.
Amasar bien la masa con las manos hasta que quede suave. Cubra con una toalla húmeda o envoltura de plástico, colóquelo en un lugar cálido durante 40 minutos. Debería duplicar su tamaño.
Mientras tanto, vayamos al relleno. Tendremos dos tipos: fruta dulce y verdura. Para la primera opción, corte la manzana en cubos.
Derrita la mantequilla en una cacerola. Transfiera la fruta picada, el azúcar y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Puedes condimentar las manzanas un poco con canela o vainilla. Enfriarlo.
Pica el repollo en tiras.
Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de repollo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. No olvide agregar sal.
Hervir el huevo, enfriar, picar. Agregue al repollo y revuelva.
Separe un trozo del tamaño de una nuez de la masa, haga una tortilla, ponga un poco de relleno en el medio.
Pellizca bien los bordes y dale la forma de una hamburguesa. Haz esto con toda la masa y relleno.
En una sartén (tomar de tamaño mediano, pero siempre con lados altos), llevar el aceite vegetal a prácticamente hervir. A continuación, sofreír los pasteles por todos lados a fuego lento.
Son deliciosos tanto fríos como calientes.
¡Buen provecho!
Tales pasteles no necesitan freírse en una sartén. También puedes hornearlos en el horno, después de untarlos con un huevo o leche. En este caso, el régimen de temperatura será de 190 grados y el tiempo de cocción será de 45 minutos.
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