Un bocadillo de berenjena y pimiento fragante y rápido de preparar, que se prepara en muchas familias durante la temporada de verduras, es realmente versátil, ya que puede ser fácilmente un acompañamiento. Personalmente, me gusta mucho servirlo con filetes o simplemente carne frita, aunque también quedará muy sabroso con pollo al horno.
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Ingredientes:
Berenjena - 300 g
Pimienta búlgara - 150 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Aceite magro - 3 cucharadas
Perejil - unas ramitas
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Receta paso a paso:
Para freír berenjenas con pimientos en una sartén, prepare los alimentos de la lista. Pelar la cebolla y el ajo, pelar las zanahorias. Las verduras deben lavarse con agua corriente junto con hierbas frescas y secarse con toallas de papel.
Para que el plato terminado se vea bonito en un plato, use un pimiento rojo o amarillo.
Caliente el aceite vegetal refinado en una sartén profunda, ponga cebollas y zanahorias picadas en él. Es mejor picar las verduras para este plato en trozos grandes, para que quede más jugoso y sabroso. Cocine por 2 minutos.
Corta el pimiento por la mitad, quita las semillas y el tallo, asegúrate de cortar los bastoncillos de algodón por dentro. Corte la pulpa en tiras, transfiérala a la sartén, cocine durante 3-4 minutos.
Cortar la berenjena en rodajas finas (para que se cocine más rápido), poner en la sartén, remover. Absorberá todo el aceite casi de inmediato, así que agregue un poco de agua o caldo.
Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la berenjena esté completamente cocida. Agrega el diente de ajo machacado en el proceso.
Pruebe una rodaja de berenjena, si está suave, entonces definitivamente todas las verduras en la sartén estarán listas. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue hierbas frescas finamente picadas. Mezclar todo bien y apagar la estufa.
Atrapa y desecha el ajo antes de servir. Divida la comida terminada en porciones y sírvala como refrigerio o guarnición. Bueno tanto frío como caliente. Y, por cierto, es muy sabroso al día siguiente solo con una rebanada de pan de molde.
¡Disfrutar!
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