Para capas intermedias de bizcochos / hojaldres / bizcochos y todo tipo de panecillos dulces, para rellenar galletas "Nueces" / panecillos, así como para pegando el bizcocho "Hormiguero", para gofres, otros pasteles y postres, una receta para una natilla suave y de textura ligera con leche condensada. La densidad (densidad) es fácil de ajustar.
Vilkin. Pro es una comunidad culinaria única. Aquí siempre encontrará recetas probadas para todos los gustos.
Ingredientes:
Leche - 500 ml
Azúcar - 40 g
Azúcar de vainilla - 10 g
Harina - 3 cucharadas. l.
Mantequilla - 100 g
Leche condensada hervida - 150 g
Receta paso a paso:
Para hacer una natilla con leche condensada para pasteles, bollería y otras necesidades de repostería, tome los productos de la lista.
Nuevamente, la consistencia se puede cambiar. De líquido, fluido a consistentemente denso. En mi ejemplo, la crema tiene un espesor medio, es sedosa, apta para impregnar la torta de gofres. Cuanta más harina, más espesa es. Pero no te excedas, perderá su sabor. También es importante utilizar mantequilla (no margarina) y leche condensada hervida.
En primer lugar, echamos azúcar y harina de trigo a la leche. Batir todo el tiempo con un batidor en círculo y quitar todos los "islotes" de harina. Si se requiere un soufflé, aumente la cantidad de harina.
Para darle sabor, agregue azúcar de vainilla (también puede hacerlo al final del proceso).
Ponemos la leche con harina y azúcar granulada a fuego alto (moderado), la calentamos y revolvemos continuamente, batimos. No permitimos que las capas densas se asienten en el fondo y se quemen. Entonces, gradualmente, batiendo regularmente, hierva y prepare una composición homogénea sin coágulos.
Sacamos de la estufa. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Sumerja trozos de mantequilla de alta calidad en la crema de leche, revuelva hasta que todos los componentes estén completamente combinados.
Mi crema todavía está caliente en esta etapa. El aceite se derrite, pero se esparce uniformemente, sin deslaminación. Recuerde, un gran contraste de temperatura conduce a la delaminación y la crema es fácil de arruinar. Por lo tanto, el aceite debe estar blando, aproximadamente a temperatura ambiente.
Agregue la leche condensada al final, continúe trabajando con un batidor. La leche condensada hervida se coloreará y se saturará con sabor a caramelo. Asegurar la consistencia final de la composición.
Hasta su uso, guarde las natillas con leche condensada y mantequilla debajo de una película o tapa en el estante del refrigerador. Entonces saturamos tortas, servido con panqueques, helado etc.
¡Disfrutar!
Si te gusta la receta, dale me gusta (¡el autor estará muy contento!) Y guárdala en las redes sociales.
Todas las recetas de nuestro autor se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro
¡Ven a visitarnos, leer, comentar, cocinar y compartir tus resultados!
Toda inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!