No es necesario enrollarlos en frascos para hacer un bocadillo de pepino jugoso para un plato de patatas, carne o pescado. ¡Todo se puede hacer mucho más fácil! Sugiero preparar pepinos encurtidos en una bolsa. Estarán listas en tan solo un día y podrás disfrutar de su sabor al máximo. Para hacer esto, necesitará las mismas especias y hierbas que para la cosecha para su conservación, pero puede manejar todo sin latas, tapas y agua. Gracias a la sal, los propios pepinos excretarán jugo, que se mezclará con el vinagre y remojará las verduras.
Tal aperitivo se almacena durante aproximadamente 5 días en frío después de la creación. Después de haber intentado hacerlo la primera vez en la cantidad mínima, definitivamente querrá cocinar un poco más la segunda vez. Para hacer esto, aumente la cantidad de comida y elija una bolsa más grande. Si no es denso, sino celofán ordinario, tome dos paquetes y coloque uno en uno para que, Dios no lo quiera, no se rompan y el jugo no se derrame en el estante del refrigerador.
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Ingredientes:
Pepinos frescos - 300 g
Roble, rábano picante, grosella, hojas de cerezo - 10 piezas
Paraguas de eneldo - 3-4 piezas
Sal - 1 cucharada
Vinagre 6% - 1,5 cucharadas
Granos de pimienta negra - 10 piezas
Ajo - 4 dientes
Receta paso a paso:
Prepara comida.
Enjuague los pepinos recién recogidos en agua. Corta las colas de caballo a ambos lados de la fruta.
Coloque las verduras en un tazón o cacerola, cubra con agua fría y deje reposar durante 1-2 horas. Los pepinos absorberán el líquido y, posteriormente, liberarán más jugo al encurtir.
Prepara el paquete. Es mejor usarlo con un cierre de cremallera impermeable a los líquidos, pero si no está disponible, prepare 2 celofán regulares.
Lave las hojas de roble o rábano picante, cereza, grosella o frambuesa. Transfiera los pepinos del agua a una bolsa. Agregue hojas lavadas y paraguas de eneldo allí.
Si desea obtener pepinos encurtidos en 6-8 horas, córtelos en cuartos, si los deja enteros, tendrá que esperar un día.
Pelar los dientes de ajo, enjuagar y cortar por la mitad o en cuartos. Agrégalos a la bolsa junto con la sal y los granos de pimienta negra. Si lo desea, agregue 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica y 2-3 brotes de clavo seco.
Vierta el vinagre, desinfle la bolsa y cierre o ate. Recuerda cuidadosamente su contenido para que el vinagre y las especias se distribuyan uniformemente sobre las verduras.
Coloca la bolsa en un bol o plato y refrigera por 24 horas. Masajee suavemente 3-4 veces durante el día, dándole la vuelta hacia el otro lado.
Pasado el tiempo indicado, saca la bolsa de la nevera y saca los pepinos en escabeche. Córtalos en rodajas o sírvelos enteros en la mesa.
El aperitivo será sin duda jugoso, picante y aromático, justo debajo de un vaso de blanco o para puré de patatas desde chuleta de carne.
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